ＪＲ西宮駅から歩くこと約10分。バゲットを持つ少年の看板が目印の「ブーランジュリー ムッシュアッシュ」。店内に入ると、スペインの石窯がお目見えし、カウンターには焼きたてパンがずらり。ハード系パンの芳ばしい香りや、艶やかなデニッシュの表情に本能を刺激され、ついつい注文が増えてしまいそう。西宮一の人気店といわれるのも納得です。惣菜系のパンも、素材感を生かすべくパン生地の塩加減や歯切れなどが計算され、実に秀逸。日本酒の酒粕のうまみを最大限に活かした、驚くほどもっちりと柔らかなパン。豚トロのジューシーな油のコクを、赤ワインの酸味を効かせた生地で包み込んだ一皿の料理のようなパン・・・など、ひとつひとつのパンはどれも完結された世界が。パンをもぐもぐとかじりながら西宮の町を散策すると、警察署や市役所、税務署などの官公庁や大学も数多く、少し離れると閑静な住宅街が連なるベッドタウンが現れます。これはグルメ偏差値も高そう！大人もうなる、ムッシュアッシュのパンを食べに、西宮へ足を運んでみてはいかがでしょうか？（2008.9）

	パン ミヤッコ（酒粕＆オレンジ） \210 地元西宮の酒造「日本盛」とのコラボレーションで生まれた、酒粕を使ったパン。ちなみに、ミヤッコは“西宮っ子”から。もっちりとした弾力と、しっとり滑らかな生地はまさに日本人の大好きな食感。お酒っぽさは殆ど感じさせず、噛むごとにミルクのような優しい甘みが口いっぱいに広がります。大ぶりのオレンジピールのフレッシュな味わいとも相性ぴったり。
	木の実マロン \231 石臼挽き粉の旨みがじんわりと広がる生地を齧ると、驚くほどの量のナッツとマロン。丸ごとのマカダミア、カシューナッツに渋皮マロンと、実に贅沢な組み合わせ。みっちり詰まった生地の食感と柔らかな甘みが、ナッツのほのかな塩気と香ばしい食感をより一層引き立てます。パンというよりもリッチなおつまみのような感覚で、ワインに合わせても良さそうです。
	クロワッサン \158 コロンと丸みを帯びた可愛いフォルム。サクサクッ！と弾けた後、濃厚な発酵バターの香りとコクが押し寄せます。香ばしく甘みのある外層の“パイ感”と、石臼挽き粉の旨みがぎゅっと詰まった内層の“パン感”の対比が面白い。どこかチーズを感じさせるような凝縮された乳風味と、強い香り、そしてほのかな塩気を感じます。
	豚トロソーセージとスモークチーズのパン ￥252 赤ワインを練りこんだ生地は程良い酸味とブドウの自然な甘みがあり、豚トロソーセージのジューシーな油の甘み、塩気のあるスモークチーズと相性抜群。そこに、甘酸っぱい赤ワインマスタードが絡み合い、味わいのアクセントになっています。大ぶりにチョップされたソーセージやスモークチーズが生地に練りこまれているので、どこから齧っても食感と味のバランスを満遍なく楽しめるのも嬉しいところ。
	ナビンとアッシュのカレーパン ￥189 大阪で知る人ぞ知る（？）カレー職人ナビンさんと一緒に作り上げたというカレーパン。カレーは、ジャガイモがゴロゴロと入って素材感たっぷり。焼きカレーパンなので脂っこさもなく、女性にも喜ばれそう。オリーブオイルを使ったあっさりと歯切れの良いパン生地が、スパイシーでコクのあるカレーの味わいを引き立てます。

ブーランジュリー　ムッシュアッシュ
住所	兵庫県西宮市前田町7-32
TEL	0798-32-0031
FAX	0798-32-0059
営業時間	7：30〜19：00
定休日	月曜（祝日の場合、翌火曜）
アクセス	JR西宮駅より徒歩10分
URL	http://www.francepan.com/

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