江古田にある「ひね」は、お客様が二人入ったら身動きがとれないほどの小さいお店。歩いていてもつい見過ごしてしまいそうですが、天然酵母の雑穀パンと書かれたかわいらしい看板を目印に、ぜひ出かけてみてください。パンだけでなく、お店全体がいかにも手作りという暖かい雰囲気に包まれています。「アンジェリーナ」を出たという女性が一人でやっているこのお店、11時の開店とともにお客様が続々と・・・。午後の早い時間にはパンが売切れてしまうこともあるようです。絶対に食べたいと思ったら、開店時間をめざしていかないと、悲しい思いをしますよ。気をつけてくださいね。ちなみにパナデリアはここのパンをいただいて、何故か福岡の「即興詩人」の草柳さんのパンを思い出して、とっても懐かしくなりました。(2004.8)

看板も素朴な可愛らしさ。	店内風景

	干しぶどうとくるみといよかんピールのパン   ￥160 いよかんピールのほろっとした苦みと香りが効いていて、干しぶどうの甘さとくるみのコクとのバランスがとてもいい。噛み応えのある生地なので、それぞれの味わいが口の中でゆっくり広がって生きます。
	もちきびパン （3個入り)   ￥150 ほんのり甘くてふんわりとした丸パンは、どこか「即興詩人」の味を思い出させます。バターのようなコクのある風味が、もっちりとした生地によく合っています。
	いちじくとクルミのパン   ￥160 生地の中にはイチジクのかたまりの他に、種状のものがプチプチと入っています。そのせいか、生地がふんわりと丸みのある甘さで、食感も楽しめます。くるみ自体も味が濃いようで、どこか秋を味わうことのできるパンです。
	玄米あんぱん 黒ゴマ入り  ￥150 ゴマの餡がとても香ばしくおいしい。黒ゴマと餡が合わさって、濃厚な味わいを生み出しています。生地はふんわりもっちりしていて、けっこうおなかがいっぱいになる感じ。
	山食パン   ￥240 もちもちっとして蒸しパンみたいなおいしさ。和風のおかずとあいそうな味わいで、あとをひきます。カリッとトーストすると、軽くなってさくっとしたおいしさが楽しめます。パナデリアでもかなり人気の高かった食パンです。

住所	東京都練馬区栄町25-5
TEL	03-3557-7483
営業時間	11：00〜19：00
定休日	火曜日