鎌倉にある「KIBIYA ベーカリー」。パナデリアでも以前、「カフェ タカラヤ」という名前のときに取材をさせていただきました。その時代の猫のロゴマークは、今も健在。お店の前にある木の看板に描かれた猫は、訪れる人をやさしく迎えてくれます。そして名前は変わっても、KIBIYAのパンが魅力的なのはそのまま。レーズン酵母や無農薬の国産小麦を使うなど、素材にこだわり、安全でおいしいパンを作り続けているKIBIYA、店名が変わったのは、2004年のこと。2002年に惜しまれながら閉店した鎌倉の老舗レストラン「KIBIYA」のKIBIYAグループが、カフェ タカラヤから引き継いだのが、始まりです。たとえば、今回ご紹介する黒みつパンは、1948年に創業したカフェ タカラヤの誕生以来からのベストセラーという筋金入りのもの。そんなふうに、タカラヤ時代からのメニューも引き継ぎながら、それでもどこか進化し続けるKIBIYA。2階にはビストロ「テロワール ア キビヤ」があり、フランス家庭料理とともにKIBIYAベーカリーのパンを楽しむことができます。鎌倉にお出かけの際は、ぜひここに立ち寄り、鎌倉のパンのおいしさを噛みしめてみてください。　　 (2010.04)

	食パン（プレーン） ￥540 素朴な粉の味わいと、酵母の酸味。食べ続けて行くと、その酸味が病みつきになりそう。もちっとした生地は、どこかご飯を食べているかのようで、食べ応えがあり、満足感があります。身体にやさしい普段使いのパンです。
	カレンツとナッツ（1/2） ￥550 これもご飯のようなもっちりとした生地に、カレンツの甘みとくるみのコクが加わり、マイルドな印象に。ふすまのザラッとした感じと田舎風の素朴さで、和風のお惣菜を合わせてみたくなります。トーストして、かりっとしたところにバターを塗って食べるのもおススメです。
	チョコパン ￥170 おやきみたいなかわいらしい形のちょっと重めの生地に、がっちりとした固めのチョコがたっぷり。軽く温めて中のチョコをトロリとさせて食べると、おいしさが増します。生地の酸味とチョコの甘さの組み合わせが楽しい。
	黒みつパン（大） ￥200 1948年生まれのなつかし系のパン。蒸しパンみたいなもっちり感、黒糖のコクのある甘さが、噛むほどにじわじわっとやってきます。おやつ感覚でパクパク食べたい！ふんわりとしたやさしいおいしさです。
	スコーン（桜） ￥150 桜の季節にぴったりのスコーンは、断面のピンクのツブツブがきれい。自然な甘さと桜の塩気で、桜餅のような甘じょっぱさが、あとをひきます。さっくりほろほろとしながらも、口の中ではしっとりとした旨みが広がっていきます。 ※ 季節限定

ＫＩＢＩＹＡ ベーカリー
住所	神奈川県鎌倉市御成町5-34
Tel	0467-22-1862
営業時間	10：00〜19：00
定休日	水曜
アクセス	ＪＲ鎌倉駅より徒歩約3分
その他	鎌倉駅東口に段葛店（売店）　Come Ｖａ？（コメバ）あり

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