今週のパン屋さん（ブーランジェリーラ・テール　アトレ吉祥寺店）

三宿にある「ラ・テール」。ブーランジェリーの他、洋菓子店やレストランなど、その界隈は、ラ・テールワールドと化しています。今ではテラ・セゾンやアルティザン・テラなど、どんどんブランドが増えていって、とにかくその勢いは、すごい！そのラ・テールが、今年4月に、「吉祥寺ロンロン」の第一期リニューアルとして生まれた「アトレ吉祥寺」の2階に、新しく「ブーランジェリーラ・テール」をオープンしました。駅の改札を出てすぐ・・・という好立地ということもあり、オープンから2ヶ月ほどしかたっていないにもかかわらず、すでに大人気店となっています。特に行列が絶えないのは、吉祥寺店でしか扱っていないドーナッツ。国産やオーガニックなどの素材にこだわるラ・テールらしい、自然派のドーナッツが大人気なのです。出来上がりを求めて人が並び、ドーナッツが並んだ先から売り切れて行くというすさまじさ。ドーナッツの他にも、ブーランジェリーラ・テール本店でもおなじみのパンたちも売られていますが、今回はせっかくなので、ドーナッツ全8種類、一挙にご紹介してみたいと思います。ただし、本当に売り切れてしまっていることが多いので、運良く出来上がりに出会えるかは、あなたの運しだいかも。

それから、お詫びです。すみません。食いしん坊のパナデリア、ついそのまま食べちゃいました。カット面をちゃんと写真に撮って、ご紹介できればよかった。それほど、中身がバリエーションに富んでいるので、ぜひすべての種類を食べてみてください！

(2010.06)

	玄米プレーン　　￥126 コシヒカリ100％の玄米粉と有機豆乳仕立てのもちもちドーナッツ。やや塩気があり、生地の旨みを引き出してくれます。まわりのお砂糖がほのかに効いていておいしい。ラ・テールのドーナッツは、どれもお米の油で揚げているからか、さっくりとしていて、ドーナッツにありがちなしつこさを感じさせません。

	北海道小豆と丹波黒豆きな粉￥189 北海道産の有機小豆で作った粒餡が入ったあんドーナッツ！きな粉の香りと味が、ふわっと漂い芳ばしさをプラスしてくれます。もっちりとした旨みのある生地に、ほっくりとした餡、甘さと塩気の加減もちょうどよく、コクのあるおいしさです。

	豆乳クリーム￥168 有機大豆から作った豆乳を有機はちみつと一緒に炊き上げたというクリームは、豆乳が意外とあっさりとしていて、ほどよい甘さ。そこにはちみつのコクが加わり、いいアクセントになっています。ふわふわ、もちもち、じゅわっとしたちょっと珍しい食感で、ぜひ揚げたてを食べてみたい！

	ミルキーなカマンベールチーズ￥231 中からトローっと出てくるカマンベールチーズが、とってもおいしい！もちっとした生地との相性がバツグンにいい。クリーミーでミルキー、塩気のバランスもよく、ちょっとやみつきになりそう。

	北海道かぼちゃ￥189 かぼちゃももちろん有機のもの。しっかりした甘さですが、かぼちゃの香りが残っていて、どこか心温まる味わいになっています。しっとりもっちりとした生地と、なめらかでみずみずしささえ感じるかぼちゃあん、トップにかかったアイシングの甘さ、すべてがバランスよく仕上がっています。

	3種の豆カレー￥189 金時、レンズ豆、ひよこ豆と3種の豆が入ったカレーは、スパイシーでピリッとした感じ。揚げカレーパンという感じだけど、トッピングに粗めのパン粉がまぶしてあるので、ガリガリっとした食感がアクセントになり、おいしさをプラスしてくれます。

	ショコラ・カスタード￥210 フランス産のオーガニックチョコレートを使ったチョコ味のカスタードクリームは、苦みがあまりなくて食べやすく、やわらかく口溶けのいいもの。チョコとドーナッツ、魅惑的な組み合わせですが、ひとつだけご注意を！トップのチョコが手についちゃうから、気をつけて食べてくださいね。

	～季節のドーナッツ～　桃の花のコンフィチュール￥210 季節ごとに変わるドーナッツ。この季節に選ばれたのは、山梨県・小野さんの果樹園の桃の花びらが入った桃のコンフィチュール入りのドーナッツ。見た目も美しい透明のコンフィチュールの中に桃のピンクがちらほらと。口の中が桃源郷になります。香りもふんわりと上品で、酸味と甘さのバランスもいい。ドーナッツの中から、こんなエレガントなコンフィチュールが出てきたら、女心がキュンとなっちゃいそう。栄徳シェフ、さすがです！ ※本当はトップが木苺のパウダーでピンク色なんだけど、持って帰る間に溶けちゃいました。ごめんなさい。

ブーランジェリーラ・テール　アトレ吉祥寺店
住所	東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24　アトレ吉祥寺2F
Tel	0422-22-2064
営業時間	10：00～22：00
定休日	不定休
アクセス	JR吉祥寺駅　2階西口改札出てすぐ

※このページの情報は掲載当時のものです。現時点の情報とは異なる可能性がございますのでご了承ください。

	玄米プレーン　　￥126 コシヒカリ100％の玄米粉と有機豆乳仕立てのもちもちドーナッツ。やや塩気があり、生地の旨みを引き出してくれます。まわりのお砂糖がほのかに効いていておいしい。ラ・テールのドーナッツは、どれもお米の油で揚げているからか、さっくりとしていて、ドーナッツにありがちなしつこさを感じさせません。

	北海道小豆と丹波黒豆きな粉￥189 北海道産の有機小豆で作った粒餡が入ったあんドーナッツ！きな粉の香りと味が、ふわっと漂い芳ばしさをプラスしてくれます。もっちりとした旨みのある生地に、ほっくりとした餡、甘さと塩気の加減もちょうどよく、コクのあるおいしさです。

	豆乳クリーム￥168 有機大豆から作った豆乳を有機はちみつと一緒に炊き上げたというクリームは、豆乳が意外とあっさりとしていて、ほどよい甘さ。そこにはちみつのコクが加わり、いいアクセントになっています。ふわふわ、もちもち、じゅわっとしたちょっと珍しい食感で、ぜひ揚げたてを食べてみたい！

	ミルキーなカマンベールチーズ￥231 中からトローっと出てくるカマンベールチーズが、とってもおいしい！もちっとした生地との相性がバツグンにいい。クリーミーでミルキー、塩気のバランスもよく、ちょっとやみつきになりそう。

	北海道かぼちゃ￥189 かぼちゃももちろん有機のもの。しっかりした甘さですが、かぼちゃの香りが残っていて、どこか心温まる味わいになっています。しっとりもっちりとした生地と、なめらかでみずみずしささえ感じるかぼちゃあん、トップにかかったアイシングの甘さ、すべてがバランスよく仕上がっています。

	3種の豆カレー￥189 金時、レンズ豆、ひよこ豆と3種の豆が入ったカレーは、スパイシーでピリッとした感じ。揚げカレーパンという感じだけど、トッピングに粗めのパン粉がまぶしてあるので、ガリガリっとした食感がアクセントになり、おいしさをプラスしてくれます。

	ショコラ・カスタード￥210 フランス産のオーガニックチョコレートを使ったチョコ味のカスタードクリームは、苦みがあまりなくて食べやすく、やわらかく口溶けのいいもの。チョコとドーナッツ、魅惑的な組み合わせですが、ひとつだけご注意を！トップのチョコが手についちゃうから、気をつけて食べてくださいね。

	～季節のドーナッツ～　桃の花のコンフィチュール￥210 季節ごとに変わるドーナッツ。この季節に選ばれたのは、山梨県・小野さんの果樹園の桃の花びらが入った桃のコンフィチュール入りのドーナッツ。見た目も美しい透明のコンフィチュールの中に桃のピンクがちらほらと。口の中が桃源郷になります。香りもふんわりと上品で、酸味と甘さのバランスもいい。ドーナッツの中から、こんなエレガントなコンフィチュールが出てきたら、女心がキュンとなっちゃいそう。栄徳シェフ、さすがです！ ※本当はトップが木苺のパウダーでピンク色なんだけど、持って帰る間に溶けちゃいました。ごめんなさい。