ここ数年、関西にも素敵なお店が続々とオープン。そんな中「ここはパリ!?」大阪府吹田市に、一瞬にしてパリに来たかのような気分を味わえるブーランジュリーがあります。それが、2006年4月にオープン2周年を迎えたル・シュクレ・ク−ル。シェフの岩永さんはパリの「メゾン・カイザー」で修業を積んだという方。決して行きやすいとは言えない場所にありながら、わざわざこのお店を目指して来るというお客さんも多いようです。真っ赤な外観と観葉植物たちの緑に迎えられ店内へ。ショーケース内やその上にはたくさんの表情豊かなパンたちが並びます。ハード系にヴィエノワズリー、デザートにぴったりのデニッシュ。あれもこれも…と食べたくなってしまう品揃えはうれしいのはもちろん、選ぶのが大変なほど。シェフの豊かな想像力から生まれる数々のパンを求めて、大阪の小さなパリを訪ねてみてはいかがですか?(2006.06) |
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バゲット ¥280 天然酵母の香りがふわ〜っと漂い、ほどよい酸味も感じられます。しっかりと濃い味のあるバゲットは、食事の脇役というよりもそれだけで主役になれそうな1品です。 |
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ポム・ド・テール ¥240 驚くほどしっとり&むっちりした生地はじゃがいもそのもので、シンプルなようだけど味わい深い。塩けもほどよく、まるでポテト料理を食べているようです。 |
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パン・クール ¥180 「クール」とはフランス語で「心、心臓」のこと。お店を象徴しているような大きなハート型に心も和みます。大納言、うぐいす豆、ヒヨコ豆のほっこりした甘さともっちりした生地が好相性で、後をひくおいしさです。 |
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パン・アロマティック・ア・ラ・ジャポネーズ ¥240 見た目はまるでハリネズミのよう。かわいらしいだけじゃなく、なんと山田錦100%の酒カスを使用しているこのパン、名前の通り日本酒の香りがとても豊か。フランス人にもぜひ食べさせたい! |
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クロワッサン ¥150 ほどよく空気を含んだ蜂の巣状の断面が綺麗!ふんわりとした生地は優しい甘みがあり、バターの風味はそれほど強くありませんが、ミルキーさが際立っています。 |
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パヴェ・ドゥ・ヴァンセーヌ ¥240 枕のような姿がおもしろいこのパンは、カットするとさらに個性的。ゴロゴロと入った大粒のアーモンドとチョコレート、そして苦みの効いたカカオ豆の組み合わせが斬新です。 |
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パン・オ・フェーブ・ア・ラ・パルムザンヌ ¥190 パルメザンチーズを練り込んだ生地にはそら豆が入っていて、初夏にぴったりの爽やかな1品。それでいて味は濃く、豆の香りとチーズのコク、ほどよい塩けが心地よく口中に広がります。 |
ル・シュクレ・クール |
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住所 |
大阪府吹田市岸部北5−20−3 |
TEL&FAX | 06−6384−7901 |
営業時間 | 8:00〜19:00 |
定休日 | 水・木曜 |
アクセス |
JR岸辺駅より徒歩18分、または阪急バス「七尾西」下車1分 |