最近、地方のベーカリーが気になる・・・と思っていたら、栃木県宇都宮でまたひとつ素敵なパン屋さんに出会いました。 真っ白な外観と大きなガラス扉の「tamiser」は、シックでさり気ない店構え。パン屋さんというよりは、中で個展でも開催しているのでは・・・と思うような、洒落た雰囲気に溢れています。 店内に余計な飾りは一切なし。大きな黒いテーブルの上に、その雰囲気にたがわない、キリッとした表情のパンたちが並んでいます。そして、ハード系が充実したラインナップの中でも、特に目をひくのが、自家製酵母（小麦、ライ麦、レーズン）や国産小麦、ライ麦を使用したものなど、生地そのものの味わいにこだわったパン。さらに、ドライフルーツやナッツをたっぷり練りこんだハード系や、タルトやサブレなどのスイーツ系、また、具材にわさびを使うなど、ピリッとひねりの利いたアイデアものも魅力です。 ひとつひとつから、パン作りへの愛情が伝わってくる。そんなパンたちが、ここには待っています。 (2010.09)

	リュスティック ￥240 薄く香ばしいクラストに包まれた透明感のある生地は、もちっとしつつも歯切れのいい食感。程よい塩気があり、噛むほどに粉の甘みが深まっていきます。粉の旨みをいかしたおいしさに加え、適度な軽さがあるので、料理やサンドイッチなどに合いそう！
	バナーヌ ￥380 ライ麦３０％のセーグル生地に合わせているのは、たっぷりのクルミとドライバナナ。ずっしりと重たそうな生地に見えますが、歯切れと口どけが良く、食べやすい食感です。ライ麦のパンチのある味わいに、バナナ特有の強い甘みと香りが好相性。
	ワサビとゴーダチーズ ￥390 えっ、パンにワサビ？！ 意外な組み合わせですが、これが本当に合うんです。わさびの利かせ方は、辛さではなく、あくまで風味。たっぷりのチーズと合わせることで、とてもマイルドな味になっています。一体感を生みだす、パン生地のもちっとやわらかめの食感も心地よく、病み付きになりそうなおいしさです。
	クロワッサン・オ・ザマンド ￥270 カリカリとしたアーモンド生地が、クロワッサンのまわりにぐるり。やや小ぶりですが、アーモンドクリームの下には、クレームパティシエール、フランボワーズ、そしてチョコレートが隠されていて、見た目以上に豪華な味わい。ちょっとしたスイーツ感覚でいただけます。
	ババ・オ・ロム ￥240 パン屋さんではちょっと珍しいアイテムを発見。ブリオッシュのような軽くてリッチな生地に、ラム酒入りのシロップがたっぷりと染み込んでいます。きめ細かい生地に水分が行き渡ることで、しっとりとろけるような口どけに。いただく際には、ぜひ生クリームを添えてどうぞ。

tamiser　（タミゼ）
住所	栃木県宇都宮市簗瀬3-23-7
Tel	028-633-6719
営業時間	11：30〜18：00（売り切れ次第終了）
定休日	月曜・火曜（水曜日不定休）
アクセス	JR宇都宮駅より徒歩20分

※このページの情報は掲載当時のものです。現時点の情報とは異なる可能性がございますのでご了承ください。