レストラン　ＹＡＳＨＩＭＡ

藤沢‐町田線沿いに洋食レストランがある。昼前だというのに、入口には何人かのビニール袋を下げた人影が見えた。彼らが手にしているのはレストランのテイクアウト・サービスではない。パンを持っているのだ。最寄駅から歩いて最低でも約20分、けっして立地条件のよい場所にあるとはいえず、宣伝もしていないのに、口コミで噂が広まり、ファンを増やした。扱うパンは、ライ麦パン、カンパーニュといった欧風のパンだけ。しかし、その味わいはとても日本的。フランス料理ではなく、日本の洋食といった趣の味なのだ。この不思議な懐かしい味わいをもつパン。まずはレストランで食事とともに試すといいだろう。ちなみに、ランチとディナー時にはパンが食べ放題になる。 （2000年）

	イギリスパン（￥350） 自然酵母にしては軽い。ホップ種が入っているのだろうか、ビールのようなほろ苦さがある。クラストの山になった部分はパリパリ、クラムはしっとり、もちもち。おこげのあるご飯を思い出させるパンだ。
	ブリオッシュ・アラ・テェット(￥70) バターが少ないのだろうか、ブリオッシュというにはかなりあっさりとした味わい。卵がたっぷり入った高級テーブルロールといったところだろうか。しかし、ほんのりと甘く、香りのよいパンで好感度は高い。
	ライト・グラハム(￥300) 香ばしい麦こがしのような香りが懐かしさを誘う。グラハムといえど食感は軽く、甘さもあり、食べやすい。噛み締めると全粒のコクと、粉のうまみが広がり、そのままなにもつけずに素朴な味を楽しみたい。
	ライブレッド（￥450） しっかりと焼かれたパンの底が香ばしく、なんとも美味。しっとりとしたクラムはねっちりと口のなかでまとわりつくも、ライ麦パン特有の強い酸味はまるで感じない。初心者向けのライ麦パンといえよう。
	フロマージュ（￥200） おいしいクリームチーズを包むのは、ミルクの味がする甘めの生地。もちもちとした生地とチーズの相性がとてもいい。この生地にこのチーズをあわせるセンスは、かなりのもの。

住所	神奈川県藤沢市善行７−１１−３
TEL	０４６６−８１−０５９２
営業時間	１１：００〜２１：００（レストランの営業時間に順ずる。ただし、あまり遅い時間では、売り切れてしまうこともあるので、早めに行くことをお勧めします。）
定休日	月曜日
アクセス	小田急線善行駅徒歩５分