ドゥー・シュークル　

江戸川区平井の昔ながらの商店街の片隅にブルーのペントルーフが鮮やかに映えるケーキ屋さんがあります。それが、１９９９年１１月にオープンした「ドゥー・シュークル」。下町だからこそ、子供から大人まで誰もが美味しいと感じてくれるケーキを作る…そんなやさしいシェフの気持ちが伝わってくるような気がします。ケーキの表情も、凝ったデコレーションではなくシンプルなものが多く、果物などで可愛らしいくアレンジされたものがショーケースを彩っています。定番のお菓子に隠された定番じゃない技に、シェフの技量を見た気がします。 （2000年4月）

	アルモニー　　３２０円 軽いマスカルポーネのムースとやさしい甘酸っぱさが生きたブルーベリーのムースが二層になっている。ムースをサンドしているココアスポンジのほろ苦さが、味に深みを与えています。口に入れると、四層が合わさって、すっととけていく。とてもやさしい味わいのケーキ。
	ムース・オ・フレーズ　　３００円 うすいピンク色のかわいらしさが、ショーケースの中で一際目をひきます。味作りはいたってシンプルでイチゴのムースにスポンジ。口溶けがよくやさしい風味が広がります。
	ブルージュ　　　３５０円 甘酸っぱいカシスのムースとバニラの優しい風味がマッチしています。周りのスポンジは軽くキャラメリーゼしてあり食感が面白い。上の赤いカシスのピュレが色鮮やか。
	モンブラン　　３５０円 和栗を使用したモンブラン。マロンのペーストは風味がしっかりとしていて濃厚な味。下には卵白のメレンゲが敷かれ、周りにはスポンジがついています。
	ブルーベリータルト　　３２０円 フレッシュなブルーベリが沢山のっているのはうれしい。間にはスライスアーモンドもささっていて見た目もかわいらしい。中のカスタードにはラズベリーの煮たものが入っている。パイ生地の中にダマンド生地を仕込んで焼いてあるタルトはアーモンドのコクがあって美味しい。季節限定の商品。