街中の喧騒から離れ、パリ市内の静かな住宅街に佇むローラン・デュシェーヌ。MOFパティシエであるデュシェーヌさんが2001年にオープンしたお店です。パティシエといっても、お菓子だけではなく、パンにも力を注いでいるのが特徴。パリのブーランジェリーガイドでトップ3に選ばれたり、クロワッサンでは賞を受賞したほどの腕前なのです。店内はお菓子とパン、それぞれが専用のショーケースにずらりと並んでいて、“パンもお菓子も、全てが同様に大切”というデュシェーヌさんの想いが伝わってきます。ショーウィンドウに並ぶ上品なケーキ類や豊富な焼き菓子類も気になるけれど、パティシエならではの繊細なヴィエノワズリやハード系のパンも捨てがたい・・・。地元の人も遠方から来た人も、そしてもちろんパナデリアも、たっぷり買い込んでしまったのは言うまでもありません！（2007.03）

	Volupte   4.5ユーロ フロマージュブランのような白いクリームに赤いイチゴのジュレ、ピンクのイチゴのムースと、いろどりが楽しいグラスケーキ。優しい味わいの中で、トッピングされたクランブルの塩気がアクセントに。
	ドーム・マロン   4.0ユーロ モンブランにも似たケーキはダコワーズ生地にたっぷりの生クリーム、そしてマロンクリームの組み合わせ。生クリームのまわりにふりかけたココアとシナモンの香りが効いています。
	ミルフィーユ 2.9ユーロ 色よく焼いたフィユタージュは中心部分までしっかりと火が入っていてこんがり。コクのあるムースリーヌ系のクリームがこれを受け止めます。
	タルト・オ・ポム 3.0ユーロ フィユタージュで作ったタルトレットの中はリンゴのコンポートで埋め尽くされています！更にその上にたっぷりのキャラメルクリームをグラサージュ。リンゴとキャラメルという最強コンビを楽しめます。
	（名前・金額 不明） フランボワーズを敷き詰め、ピンクのギモーヴがころんと乗ったキュートさに注目！歯ごたえのあるシュクレ生地にもっちりとしたアーモンドクリームが印象的。

Laurent Duchene　ローラン・デュシェーヌ
住所	2 rue Wurtz 75013 Paris, FRANCE
TEL	+33 01 45 65 00 77