ペルティエ　

パリに本店を構えるパティスリー「ペルティエ」が、東京赤坂の「ベルビー赤坂」のリニューアルに伴い、日本における10店舗目の店として、「パティスリー　ペルティエ」と「サロン　ド　テ　ペルティエ」を同ビル1階に、オープンさせたことは、以前パナデリアでもご紹介しました。その時はケーキをご紹介できなかったので、今回は春の新作ケーキが出たという事を聞いて、改めて「ペルティエ」に行って来ました。春ということもあり、ケーキのショーケースにはイチゴを使ったケーキが多く見られました。きれいにディスプレイされた店内は、とても明るく広々としていて、ゆったりとした気持ちでケーキを選ぶことができます。ケーキの他にも、パンやお惣菜もあるので、ランチ時ともなると店内はお客様でいっぱいになってしまい、「サロン　ド　テ　ペルティエ」の方も行列ができてしまったりするそうです。パリのペルティエの創始者であるルシアン・ペルティエ氏の精神であった『味覚の感動』、『パリと東京における新しいライフスタイルの提案』をテーマにしたこの店で、しばし都会の喧騒を忘れ、ゆっくりとした時を過ごしてみてはいかがですか。（2001年4月）

	ミニョンヌ　￥４５０ キルシュがたっぷりと使われたババロアは、フォークを入れると中から苺のムースときれいな緑色のピスタチオのスポンジが現れます。上に飾られたチョコレートといい、とても芸術的なケーキ。口どけが良くコクのあるババロアと、やさしい酸味の苺のムースはなんとも言えない美味しさです。ぜひこの春に食べてみてほしいケーキです。
	苺のサントノレ　￥４００ しっかりと焼かれたパイ生地とシュー生地に、軽い仕上がりの生クリームとカスタードクリーム、ジューシーな苺、想像しただけでも美味しそうじゃあありませんか。カラメルがかけてあるシュー生地はパリパリとサクサクのコンビネーションがたまりません。
	モガドー　￥３５０ ドライフルーツとナッツが贅沢に入ったヌガーは、とても口どけが良く蜂蜜の風味が効いています。その甘さを木苺のムースの酸味が引き締めていて程よい甘さになっています。
	ポワソンフリュイ　￥４５０ サクサクで塩味のきいたパイの上にカスタード、その上にフレッシュな色とりどりのフルーツがのったケーキ。そしてこの形、何の魚だと思いますか？サバなんです。とってもキュートですよね。特に目のあたりがかわいい！！。でも、この形はエイプリルフールまで。４月２日からは、円型で同じものが出ているそうです。
	パピヨン　￥３５０ リンゴとリュバーブがたっぷり詰められた甘酸っぱいタルト。シュトロイゼルの上に飾られた薄切りのリンゴは、サクッとしてとても不思議な美味しさがあります。おいしい紅茶と一緒にいただきたいケーキです。