シュークルダール仲町店

埼玉県浦和市にあるこのお店は、パリとアルザスで約9年間の修業後、帰国して「ダロワイヨ・ジャポン」のグランシェフを勤めていた熊坂孝明シェフが、1990年独立開店させた店。経歴だけみても、このお店の味がわかるような気がしませんか。甘さ、酸味などすべての味わいがきっちりと筋が通っているこの店のケーキは、どれも試してみたくなる。週末だけ焼かれるヴィエノワズリも要チェック！ （2000年1月）

	サンマルク　　　￥３２０ ふわっとしたチョコレートムースとキャラメリーゼのほろ苦さが美味しい。下の生地に砂糖が敷いてあって、サクサクした感じが美味しさを引き立てている。
	モンブラン（フランス産の栗）　￥３３０ マロンクリームにラム酒がきいていて洗練された大人の味わい。口どけのいい生クリームの下のスポンジも軽く、底のダックワーズ生地のかりっとした感じとよくあっている。中にはマロングラッセのようなつぶつぶが入っていて、高級感がある。
	モンブラン（国内産栗）　　￥３５０ こちらは本当に和風の味わい。和栗とフランス産栗の違いでこんなにはっきり違いを味わえるのは楽しい。こちらは甘栗のような味のマロンクリーム。下の生地はアーモンドプードルが入ったちょっと重めのタルト生地。こちらのモンブランに入っているつぶつぶ栗は、これまた和風の味わいで、口当たりもよい。
	シューアラクレーム　　￥１５０ カスタードクリームがとても美味しい。卵の香りとバニラビーンズの香りがよく、素材のよさをつくづく感じるカスタード。シュー生地の塩気もちょうど良く、カスタードクリームの甘さを引き立てている。
	オペラ　　￥２５０ 濃厚なシロップがしっかりうたれていて、甘さがきっちりしている。甘さとほろ苦さのバランスもよく、美味しいバタークリームがすべてを引き締めている。
	パン・オ・ショコラ　　￥１５０ 金・土・日だけ焼かれるパン類。クロワッサンなどが美味しいのはもちろんのこと。このパン・オ・ショコラは、さすが！お菓子屋さんという感じで、中に入っているチョコレートが美味しい。