1999年3月24日、東京富ヶ谷に「ミッシェル・ショーダン・ジャポン」で、シェフを務めていた土屋公二さんのお店「テオブロマ」がオープンしました。店名のテオブロマとは、「神様の食べ物」という意味のギリシャ語だそうです。 店内には焼き菓子、色や形が夢のようにかわいいドラジェ、カリソン、生菓子、そして、もちろん土屋さんといえば、チョコレート…が並んでいます。 チョコレートの種類は、これからまた増えるそうなので楽しみですね。カフェもあるので、お散歩途中に一休みもできます。 （99年3月）

	フレジェ ￥４５０ カスタードクリームと生クリームといちご、それにシロップをたっぷりうったスポンジが、やさしい味わいです。
	サンフォアキン ￥４５０ 濃厚なチョコレートそのものというかんじ。ずっしりとしているけど決して重い食感ではありません。 とても美味しいチョコレートケーキです。
	ピスタココ ￥４５０ ピスタチオとココナッツのムース。 あくまでも軽い食感だけど、しっかりピスタチオとココナッツ、それぞれの風味が残ります。
	ブリュレショコラ ￥３００ ショコラのクレームブリュレ。ショコラのガナッシュと表面のお砂糖をこがしたカラメルの風味が一体となっている。思ったよりさらっとした感じ。
	タルトフリュイ（ベリー） ￥５００ アーモンドプードル入りのしっとりしたタルト生地にカスタード。上にはいちご、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーの4種類のベリーがお行儀よくのっている。
	パヴェセレクショネ 6個入り ￥６００（1個１００円） 舌の上でとろっと溶けていくやわらかさ。酸味の少ないまろやかなタイプのパヴェです。