石井さんの秘密

スタッフ数	3人
バター	タカナシのもの
スケジュール	仕込みは毎日夜12時半から。店の閉店17時までは当然働いている。
店名について	「ボウ・サーブル」美しい砂。イメージはフランスの海。
鎌倉について	湘南、鎌倉といえば若き頃からの憧れの地だった。だから、客層うんぬん考えたわけではなくこの土地を選んだ。
その他	オープンは11時だけれど、焼きあがったパンは朝7時でも8時でもお客さんがくれば売ってしまう。