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スケジュール |
朝２時から働きはじめ、夕方５時ごろまで。 ハード系は２時〜１５時まで、デニッシュ系は７時〜１３時まで、生地の仕込みや成形、焼成。その後、翌日の仕込みや準備。 |
| スタッフ数 | 内２人、外１人 |
| 種類 | ハード１５種、デニッシュ２０種、その他１５種 |
| 焼き上がり |
デニッシュ９時〜１０時 ハード９時〜１５時 |
| その他 |
 ○「清水シェフのことをどう思いますか」「巨匠です」 ○サンドイッチ ブレッドブルトンに２種類の具を挟んだダブルサンドと、フランスパンのものがある。 具も日によって色々。黒豚のペッパーローストが挟んであったり、鴨の薫製が挟んであったり。 |