| スケジュール | 朝は5時から仕込み。夜は9時ごろまで働く。 |
| 素材 |
 粉は国産のもの、塩は大島の「海の精」酵母はホシノをメインに、日によっては自家製のレーズンで起こした酵母で焼いたパンが並ぶことも。 |
| 一番人気 |  食パン！ |
| スタッフ | 4名。製造だけでなく販売もやる。 |
| ライ麦パン | 国産のライ麦を入れたもの。ライ麦の割合が３０％なので、酸味も少なく食べやすい。 |
| ミルクパン | 水は使わず、東毛酪農のミルク（えさまでこだわって健康な牛から取ったミルクだそうです）のみで仕込んだパン |
 | 圓崎さんのこの仕事をはじめる前の職業はインテリアデザイナー。その後4，5年間、町のパン屋さんなどでお手伝いをし、98年この店を妹さんと開店。店の内装については「ここはデザイン性でなく、本当に機能だけを追及したもの」。厨房は無駄なものが一切なく、とてもシンプル。 |
| 女性パン職人についてひとこと | 今後、女性でパン屋を目指す人は多いと思う。体力的につらいところもあるかもしれないが頑張ってほしい。 |