| スタッフ | 製造正社員2名、スタッフ合計4名 |
| 種類 | 約80種類うち半分がハード系 |
| 素材 | 水はアルカリイオン水、明治の低水分バター、粉は10種類ほど使用。中心はリスドール。国産のハルユタカやナンブも使う。塩は沖縄のシママース。自家製酵母は3種類。干しブドウから起こしたもの、グリーンレーズンと全粒粉で起こしたもの（ジャムをつけて食べるととてもあう）、りんごから起こしたもの（とろっとした煮込み料理などに特にあう）。ほか、生イーストとドライイーストも使用。 |
| フランスパン |  フランスパン2種類。ライ麦を10％混ぜたものと、まぜていないもの。同じフランスパン生地でも形を変えたり、焼き方を変えたりして、必ずしも「かたい」のではなく、年配の人も美味しく食べられるようにしている。 |
| 梶原さん | 1968年8月5日生まれ東京出身。インターネットでの販売を検討中。 |