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ズィーベンコーン ブロート \840 ※1/2サイズ：\430あり 7種類の穀物（大麦、小麦、ライ麦、アマニ、ゴマ、かぼちゃの種にひまわりの種）がギッシリ！コリッとした歯応えが楽しく、風味とコクが豊かです。クラストはカリッと香ばしく、中はふっくら炊いたお米を思わせるしっとり感。	ベルリーナラントブロート \360(1/2) ※大：\710あり もちっと弾力のあるきめ細かい生地に、ふわっとやさしい酸味が香ります。バターやチーズとの相性が抜群です。
フォルコンブロート \680 ※1/2サイズ：\345あり しっとりもっちりとした生地は、粉の旨みと甘さに丸みがあり、あっさりとした味わい。ゆっくり、じっくりと楽しみたい一品。	テッシーナ・ブロート \300 プチパンをつなげたような形がユニーク。パリっとしたクラストと、しっとりソフトなクラムの対照が楽しい、食事にぴったりのパン。

カイザーゼンメル（けし・ゴマ） 各\75 ケシやゴマがたっぷりついたクラストは、風味が良くクラッカーのように香ばしい！サクッと軽い生地は、口どけがよく、口の中でスルスルと溶けてしまうよう。

イギリスパン \600（1斤\300） しっとり感の強いクラムは、ふんわりやわらか。明石さんによれば、一番おいしいのは焼いた翌日のトースト。ぜひ、試してみてください！	クリームパン \\140 卵がふんわりと香るカスタードクリームがたっぷり入っています！実はこれ、リニューアルに際し砂糖の量を減らしたのだそう。どこか懐かしさを感じるやさしい味わいです。

パン・オ・レザン \190 薄く焼き上げた生地は、サクサクっとした歯切れの良さが心地よい。 バターの風味はごく軽く、控えめな甘さが上品です。