クリスマス、お正月に続くスイーツのイベントといえば、チョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。10月に行われた本場パリのサロン・デュ・ショコラは昨年よりさらに規模を拡大しての開催でした。今年は日本人ショコラティエ・辻口シェフ、青木シェフがC.C.C. （Club des Croqueurs de Chocolat）」による「ベストショコラティエ」のアワードで表彰されたりと、昨年の小山シェフに続いて日本人の快挙がニュースになりましたね。 そして、去る11月1日、来年1月に伊勢丹新宿店で開催される12回目の「サロン・デュ・ショコラ 2014」の概要が発表されました。2014年はテーマをパリと共通の「La Magie（ラ・マジ）〜ショコラの魔法〜」とし、子供の頃見た夢や幻想、人々にさまざまな幸福感をもたらすショコラを「魔法」にたとえたクリエイション。さあ、いったいどんな仕掛けが施されているのでしょうか？　みなさんに予告編として、少しだけタネあかしをしましょう。 まずは毎回行列必至、人気殺到のセレクションボックスから紹介します。パリのサロン・デュ・ショコラに行かれた方はご存知でしょうけれど、ひとつの箱にさまざまなショコラティエの作品を集めたものは、本国フランスにはありません。「あのショコラティエのもこの人のもちょっとずつ食べてみたい！」という日本人の好奇心が、日本限定の素晴らしいコンセプトの詰め合わせを誕生させたのです。ユニークなデザインパッケージは毎年コレクションしている人もいるのでは！？ さて、今回のセレクションボックスは4種類。

1：Magie Box テーマ「La Magie　〜ショコラの魔法〜」のもと、ショコラを取り囲む幻想的な世界を、M.O.F.を中心とした15名のショコラティエがボンボンショコラをクリエイション。見た目が魔法だったり、食べてみたら中はびっくり魔術が仕掛けてあったり・・・各ショコラティエの魔法を存分に楽しめそうです。仕掛けといえば、飛び出す絵本のような箱！ 裏から見ると、白いコックコートを着た15名のショコラティエが、魔法使いに変身しているんです！

Magie Boxは飛び出す絵本！

表からはコックコート姿のシェフたちが、裏から見ると・・・

2：Origine Francoise Box 今回の新企画。サロン・デュ・ショコラ発祥の地であるフランスの、豊かなテロワールを改めて見つめなおそうと、各ショコラティエの郷土の味、特産品を使った10人のボンボンをセレクションボックスに仕立てました。郷土の味がパリへ集合、と箱を開ければ、そこにはエッフェル塔がそびえ立っています。洒落た仕掛けに思わずパケ買いしてしまう人もいるのでは！？

Origine Francoise Boxからはエッフェル塔が飛び出します

3：Sélection Lait 日本人の大好きなミルクチョコレートばかりを集めた恒例のボックス。9人のショコラティエの味が楽しめます。 4：Charité 話題のアーティストをボックスにあしらった、6人のボンボン入りチャリティーボックス。 そして毎年期待に胸膨らますのが初上陸もの。2014年はどこのショコラティエが、どんなショコラを携えてくるのでしょうか？ フランスにおけるチョコレート発祥地バスクで活躍するティエリー・バマス氏（2011年M.O.F.パティシエ取得）は、バスク特産の唐辛子を使ったり、デザインにバスクを盛り込んだりと地方色あふれるショコラが魅力的です。 続いてヴァローナ社運営の学校「エコール・デュ・グラン・ショコラ」のシェフ・パティシエを経て、2012年ボルドー市内に自身のお店をオープンしたダヴィッド・カピィ氏（2007年M.O.F.パティシエ取得）。 日本人として、フランスで勝負したいとパリ７区に夢のブティック開業を果たした「モリ・ヨシダ」の吉田守秀氏。以上3人は来日が予定されています。 また、ロワール地方ナント市にお店を構え、Ｃ.Ｃ.Ｃ.の最高評価5タブレットを6年連続で獲得している数少ないパティシエ・ショコラティエのヴァンサン・ゲルレ氏が再登場。ナント名物のビスケットをモチーフにしたベージュ色チョコレートが気になります。

ティエリー・バマス氏のバスクを題材にしたショコラ

ヴァンサン・ゲルレ氏のナント名物のビスケット型ショコラ入りBOXはイラストもカワイイ

モリ・ヨシダのボンボンショコラ

冒頭でもあげたとおり、今回は日本人ショコラティエの躍進に大注目。世界で高い評価を受けている日本文化と日本人ショコラティエにフォーカスした「日本のMagie」として、フレンチレストラン「エスキス」の成田シェフが生み出す新たしいショコラや、土屋シェフ、辻口シェフ、猿舘シェフ、三枝シェフの趣向を凝らしたショコラが登場。さらに魔法は続々繰り広げられます。「驚きのMagie」では、「パティスリー・エチエンヌ」の藤本美弥シェフが、ショコラアートの世界を表現。「自然のMagie」ではカカオ豆から展開する「Dari K」やローフードの発想から生み出された焙煎しないカカオで作る「カカオマジック」など、自然素材としてのディープなカカオの姿にも迫ります。 さらにイートインもパワーアアップ。南仏のM.O.F.クリスチャン・カンプリニ氏のスペシャリテや、前回ブレイクしたアンリ・ルルー氏のクイニーアマンに新しくショコラ味が登場。エヴァン氏は童心に返ってワッフル屋台実演にチャレンジするのだとか。また、カカオ豆からタブレットを作るフランスのボナ社がVIRON（ヴィロン）のバゲットとのコラボレーションアイテムをカフェにて販売。いつもマニアックなマシーンを持って来日するボナさん、今回はどんなメカを携えてくるのでしょうか？ このほか常連ショコラティエの来日、新作など、紹介しきれないほど充実のサロン・デュ・ショコラ2014。　会期は2014年1月22日〜27日伊勢丹新宿本館6階/７階催事場。今からスケジューラーにしっかりマークしておきましょうね。

ユニークな発想がいつも話題のジャン=シャルル・ロシュー氏のショコラ

☆サロン・デュ・ショコラ公式日本語サイト http://www.salon-du-chocolat.jp/

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