期待通りの美味しさなのはもちろん、いつショーケースをのぞいても、夢を与えてくれるようなかわいらしさがつまっている「ラデュレ」。 そんなラデュレから、バレンタインに向けての新作が発表になりました。 今年の新作は、サントノレです。 サントノレといえば、小さなシューが山のように積み重なったケーキ。色合いも派手ではないし、どちらかというと男性的なイメージのあるお菓子だと思うのですが、ラデュレが作るとどうでしょう！　こんなにもフェミニンなのです。バレンタインということもあり、いつも以上にキュートなこのデザインに、このとき見た人はみんな「かわい〜い」を連発し、小ネコでも見るかのように、思わず目じりを垂らしていたのでした。 上にバラの花びらがのっていることから想像できる通り、クリームは得意のローズ風味。 一番下のサクサクしたサブレはバターたっぷりで、その上にはフランボワーズとジンジャーのコンフィチュールが。やわらかくその風味を出しています。ジンジャーは強すぎず、ローズの優しい甘さに寄りそう加減を心得ています。うーん。文句なく、美味しい。このケーキ、大きさにも特徴があります。2人用サイズなのです。バレンタインに二人で仲良く食べてというメッセージなんですよ。

サントノレ・ジュリエット 2名様用　2,200円(本体)　2,376円(税込) 2015年2月9日〜14日まで、銀座店、日本橋店、新宿店にて販売　※1月23日〜予約受付

ハート形のピンクのマカロン“クール・マカロン”も登場です。 さくっとしたマカロンコックの中には、フランボワーズのコンフィチュールとジンジャーのアンフュージョンが。甘い中にピリッと、サントノレよりもジンジャーがきいている印象です。 それにしてもハート形のマカロンなんて、本当に可愛い。男性だけでなく、親しい女友達に贈ったら絶対に喜ばれると思います。

ハート形限定マカロン“クール・マカロン” 550円(本体)　594円(税込) 2015年2月1日〜14日まで、銀座店、日本橋店、新宿店にて販売

いずれも短い期間の販売なので、食べのがさないように注意してくださいね。 さて、この日はフランスから、ラデュレ全体のパティスリーを指揮する新シェフ・パティシエが来日していました。昨年秋からシェフに抜擢されたのは、ヤン・メンギ氏。パリ生まれで、エディアールなどで働いた経験があるとのこと。

新しくシェフ・パティシエに就任したヤン・メンギ氏

今回の新作についての話を聞くと、 「ラデュレではいままでいくつかサントノレを出していますが、まず2人用というのが今回の特徴です。それから、底の部分がサブレになっているのも珍しいかもしれませんね。バラとフランボワーズに、ジンジャーを加えたのも大きな点で、甘いだけでない情熱を表しています」 とのこと。ちなみに、大きさも味も全く同じで、パリでも展開するそうです。 非常に細かい作業で美しく仕上げていますが、その点についてを聞くと、 「そういう小さな作業ができるのが大きなメゾンの特徴なのです」 と。なるほどと、妙に納得します。 そして、ラデュレといえばやはりマカロンですが、新しくシェフになり、作ってみたい味はあるのかと聞くと、 「クラシックな味を広げたりしてみたい。花、紅茶、シャンパーニュ……」 いろいろ思い描いているものがあるようでした。3月からのマカロンの新作にも、やりたい味を実現すべく計画中だそうなので、春もまた楽しみです。

限定マカロンボックス“クール・クリスタル” 6個入り　2,600円(本体)　2,808円(税込) 2015年1月30日発売

限定マカロン“ローズ・フランボワーズ・ジャンジャンブル” 1個　263円(本体)　284円(税込) 2015年2月1日〜3月31日まで販売

日本でのシェフ・パティシエ、エルワン・ブア氏からは、ホワイトデーについてのコメントが。 「ホワイトデーは、日本限定のイベントなんですよ。だから、日本限定のマカロンが登場します。ブルーのボックスと、美しいブルーのマカロン。マカロンはラデュレで人気の紅茶“ジャルダン・ブルー・ロワイヤル”の味です」 とても美しいこのボックス、好きなマカロンを詰めてもいいし、ブルーのマカロンだけを詰めることももちろん可能です。男性たちに積極的に知らせたい情報ですね（笑）

ヤン・メンギ氏(左)と日本のラデュレで指揮をとるシェフ・パティシエ、エルワン・ブア氏(右)

そんなわけで、バレンタイン、ホワイトデーのラデュレも、やはり期待を裏切らない、いや期待以上のビジュアルと味なのでした。

この商品についてのお問い合わせは ラデュレ カスタマーサービス TEL：03-4578-0846 ◆ 公式サイトはこちらから 　http://www.laduree.com/

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