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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
| 東急東横線・代官山駅を出てすぐ右手に、2023年10月19日（木）、『職・住・遊』の近接を具現化し「緑・環境サステナブル」と「食」をキーワードに豊かで新しいライフスタイルを提案する新しい複合施設「Forestgate Daikanyama（以下、フォレストゲート代官山）」が開業しました。 |
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| 「職・住・遊 近接の新しいライフスタイル」を提案する概念図。 |
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| 代官山駅すぐ、八幡通り・代官山通りにも面する迷うことのない立地にオープン。 |
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| 代官山駅出口右手からのアプローチ。 |
| 世界的に有名な建築家・隈研吾氏がデザイン設計を手掛けた地上10階、地下2階構造のMAIN棟上層部には賃貸住宅、下層部にはシェアオフィスと商業施設が入り、サステナブルな生活体験を提供する駅側の木造2階建てTENOHA棟と合わせて、新しい出会いが生まれるような「働く」「暮らす」「遊ぶ」の拠点となる森の入り口という意味合いが込められた施設となっています。 |
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| 隈研吾氏がデザイン設計を手掛けたMAIN棟の外観。八幡通り・代官山通り側から。 |
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中でも注目したいのが「食」の部分。これまでの商業施設と違い、ここ代官山の居住者と来場者が暮らしに欠かせない食のこれからをともに創造し、発信し、育てていく場として、ユニークなプロジェクトが誕生しています。
食の若手プロフェッショナルを擁する株式会社イートクリエーターと東急不動産株式会社がタッグを組み、新会社「日本食品総合研究所」を設立。食を通じた課題解決や広域渋谷圏における新しい価値観を提案する拠点として展開していくとのこと。 その代表施設が「ソーシャルキッチン代官山」。スイーツマニアの間では有名な「ソーシャルキッチン虎ノ門」からさらに進んで、シェフの活動サポート、企業の新規プロジェクトのプロデュース、行政の地域ブランディングを企画といった活用を柱に、例えばオリジナル商品の開発と小ロットでの製造ができる「研究所」、試食会やワークショップなどに使える「調理室」、テストマーケティングを兼ねたカフェ＆バー「喫茶室」やショップ「食品庫」が1階と2階に入っており、「研究所」を除いて一般の人も利用できる形になっています。 |
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| 商品開発が行われる研究所の内部。 |
| 日本語表記名は一見堅苦しそうに見えるけれど、「調理室」はレンタルキッチン、レンタルスペースとしても利用できる予定ですし、「喫茶室」はオープンエアーな空間でモーニング、ランチビュッフェやナチュラルワイン中心のビストロ＆バーとして、日本橋の人気店「Neki」の西恭平氏プロデュースのメニューがいただけるとのこと。期待せずにはいられませんね。 |
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| 窓からの明るい自然光が入る調理室は料理が映えそう。撮影にもよさそうです。 |
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| 喫茶室はアースカラーのナチュラルな雰囲気でおいしく楽しいひと時を過ごせそう。 |
| 「食品庫」はシェフ厳選のシャルキュトリーやチーズ、ワイン、調味料を中心に揃えたセレクトショップ。ナチュラルワイン多数のセラーや大きな弧を描く冷蔵ケースも見ものです。試飲・試食販売サービスもあり、2階自社ファクトリーで完成させた品の販売とともに、シェフや生産者の思いを楽しく伝えてくれるショップ。シェフの愛用品や好みのものをプレゼントしたり自宅で試したりできるのも楽しみです。 |
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| 食品庫の店内。入って正面にはシャルキュトリーやチーズが並ぶショーケースが。 |
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さらに楽しみなのが、近日オープン予定のパティスリー、PAYSAGE（ペイサージュ）。 幸せや喜びに寄り添い、特別なひとときを演出する至高のお菓子をお届けするブランド、江藤英樹氏率いるPAYSAGEの旗艦店がいよいよ誕生します。1階では生菓子、焼菓子など豊富に揃えるブティックと、アフタヌーンティーやイートイン可能なサロン・ド・テがあり、2階のサロンではシェフズテーブルとして季節を大切にした旬のデザートコースやパフェを提供するとのこと。全容を詳しく知りたいところですが、出来立てのスイーツがゆったりいただけるのはうれしい限り。素敵なお店になるようオープンまで焦らずに待ちましょう。 |
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| 登壇し旗艦店オープンへの思いを語るPAYSAGEの江藤英樹氏。 |
| フォレストゲート代官山 プレス向け内覧会では、江藤シェフによるサステナブルスイーツ「フィナンシェ カカオ ゴールデンベリー」（北海道産ほおづきとエクアドル産カカオのフィナンシェ）が試食として振る舞われました。北海道とエクアドルの農家の生産に対する思いをお菓子に込めて、素材の素晴らしさを知ってほしいと焼き上げたフィナンシェは、ふたつの素材の風味がとけこみ、やさしくしみわたりました。 |
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| 試食したPAYSAGEの「フィナンシェ カカオ ゴールデンベリー」。 |
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この他、フォレストゲート代官山には来年にかけて順次店舗がオープンする予定です。パン屋さんの「Et Nunc」、ショコラトリー＆グラッスリーの「LA BASE de Chez Lui」など今からとても楽しみ。
森をイメージしたグリーン溢れる新施設、代官山のお散歩がてら覗いてみるのはいかがでしょうか。なお、今オープンしているお店や今後のこと、施設全体の詳細は公式サイトでご確認ください。 |
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