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ケーキみたいなアイスクリーム〜アントルメグラッセが自慢の表参道「GLACIEL(グラッシェル)」が、この夏の限定商品を発表しました。見た目に涼やかな夏のアントルメグラッセは5種類。母の日やお中元に向けた、贈りたい品も登場。さて、その内容は…。

2015年夏の限定アントルメグラッセ5種


夏の始まりは母の日から。バニラとイチゴのマーブルアイスにライチのシャーベット、木苺のシャーベットをアーモンド生地にのせた華やかな「アントワネット」に、陶器のマルキーズ人形を飾ったその名も「マルキーズ」。これを贈られたお母さま、きっとお姫様気分になりますね。

陶器人形付の「マルキーズ」は母の日にいかが？
￥7,000　（店頭お渡しのみ。5月1日〜販売)


二つ目はグラッシェルの夏の顔、毎年一番人気の「マンゴーパッション」。ココナッツ風味のダックワーズ生地に盛られたココナッツ果肉入りのアイス、周りをマンゴーとパッションで黄色くキューブ状のシャーベットで飾りつけ。弾ける甘さと酸味がトロピカル気分へと盛り上げてくれます。

夏の果物の王様「マンゴーパッション」。このイエローに誰もが垂涎
￥3,400　（5月1日〜9月中旬販売）


ここから3つはニューフェイス。

見た目もキュートな桃そのもの！「メルバ」は、アーモンド生地の土台に、バニラと桃のリキュールのアイスを白桃のシャーベットで包み、表面を桃ゼリーでコーティングしたアントルメグラッセ。なめらかな口当たりの中に木苺の果肉がところどころちりばめられ、シンプルながら果実感がみずみずしい。

「メルバ」、桃の色形ってどうしてこんなにかわいいのでしょうか
￥2,800　（6月1日〜9月中旬販売）


「リゴロ」は青リンゴがテーマ。爽やかなグリーンのアーモンド生地に、中はクリスピー入りのバニラアイス、青リンゴのソテーを入れたフロマージュブランのアイスを重ねてあります。周囲を覆う球状のシャーベットは、青リンゴ、ライム＆ミントの清涼感いっぱいの組み合わせ。リゴロという名前は、フランス国家最高職人であるパティシエ、フィリップ・リゴロ氏のこと。氏が来日した際、グラッシェルの江森宏之シェフのアントルメグラッセ・パリブレストに感激し、自身のスペシャリテである青リンゴのタルトをパリブレストと交換したことから生まれたそうです。この友情作品はリニューアル版。どんな風に進化したのか、昨年召し上がった方は感じてみるのもいいですね。

見ているだけで涼やかな青リンゴとライム色の「リゴロ」
￥3,800　（6月1日〜9月中旬販売）


「タルトマングーココ」は、先に紹介したマンゴーパッションのワンランクアップ版ともいえる、江森シェフの自信作。ホワイトチョコを薄く敷いたサクサクのタルトにクッキー生地入りのバニラアイス、フレーク入りココナッツアイスなど、たっぷりの中身が、より軽快な食感で楽しめるようになっています。外側のマンゴー＆パッションとココナッツのシャーベットと一緒に食べれば、誰もが好きな夏色のコントラスト。お中元に向けて送料税込で5000円というきりのよい価格設定もありがたいですね。

夏の王道は、タルトにしても王道「タルトマングーココ」
￥4,000　（6月1日〜9月中旬販売）



試食発表会では産直フルーツを活かした生グラス（フレッシュアイスクリーム）の新作も3種紹介していただきました。みかん程の大きさの黄色い皮の黄金柑（宮崎産）は爽やかな香りと酸味がそのまま活かされたシャーベットに。黄金梅（福井産）のシャーベットは、隠し味のトンカ豆があんずのような香りを引き立てているのが印象的。ピンクグレープフルーツと国産グレープフルーツに、山椒の仲間で柑橘系の香りがするチベット産のティムットペッパーを合わせたシャーベットは、ぴりっとした刺激がフルーツと共鳴します。

宮崎産の黄金柑
チベット産のティムットペッパー。見た目も山椒に似ている



試食会の司会進行役を務めた江森シェフ、この夏の作品を最後に、グラッシェルを卒業すると発表されました。立ち上げから3年間、アントルメグラッセを日本でスイーツのひとつとして定着させたこと、本当にお疲れ様でした。

生グラスを試食サービスする江森宏之シェフ。グラッシェル退職後は独立に向け準備をするとともに、秋に開催されるイタリアミラノ万博のWord Championship of Ice and Chocolate（世界15カ国）においてチームリーダーを務める



今年の夏も暑くなりそうです、今回ご紹介したグラッシェルの夏のアントルメグラッセで、きびしい暑さを乗り切ってみませんか。まだアントルメグラッセ未体験の方、ぜひ一度グラッシェルへ足をお運びください。
もちろん、グラッシェルには、他にもたくさんの魅力的なアントルメグラッセや生グラスが揃っています。夏のおもたせやお散歩途中のクールダウンなどに、ぜひご活用ください。


◆Glaciel　グラッシェル
　http://www.glaciel.jp/





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