関西で人気のフレンチトースト専門店「Hug Frenchtoast café」の新業態として、この7月15日(水)、東京・お台場に「Hug French Toast Baking Factory（ハグ フレンチトースト ベイキングファクトリー）」がオープンしました。これは、大阪で行列のできるパンケーキ専門店として有名な「Butter」を運営するスイーツデザインラボがプロデュースするフレンチトースト専門店で、今回、東京初上陸となります。

Hug French Toast Baking Factoryダイバーシティ東京プラザ店の入り口

関西の「Hug Frenchtoast café」が、北欧がテーマなら、東京店はシンプルなニューヨークスタイル。開放的なスペースに白壁と黒のボードやランプ、木目の落ち着いたテーブルに違うデザインの椅子が差し色になって楽しい雰囲気。

解放感のある店内に76席。壁にはメニューをデザインしたボードが

こちらのフレンチトーストは、専門店ならではのプレミアムな食材を使った王道ものはもちろん、ハイブリッドパンを使った遊び心あるフレンチトーストのヴァリエーションもいっぱい。その両者を、一日を通して気分で選べるお店なのです。

フレンチトーストに使われるパンの種類は7つ

ご存知の通り、もともとフレンチトーストは固くなったパンを美味しく食べるための先人の知恵メニュー。だからフレンチトーストのフランス語は「失われたパン」、ドイツ語では「貧しい騎士」なんて、ちょっぴり寂しい直訳名がついていますよね。パンさえあれば、卵、バター、牛乳など、お家に常備してある材料でできてしまうリメイク。 ところが… たかがフレンチトースト、されどフレンチトースト！ ここ、「Hug French Toast Baking Factory」には、お家では真似できない、専門店にしかできないこだわりレシピがたくさんあるのです。

＊ 岡崎馨シェフ監修「Butter Botanical Bakery」特製の７種類のパン ＊ 生クリームたっぷりの特製アパレイユをそれぞれのパンに合わせ調整 ＊ チャーンで練り上げた北海道産高級発酵バターを使用 ＊ 北海道酪農公社の生乳から作られた、甘さ控えめなのにコクがある特別な生クリームを使用 ＊ 北海道産の生乳使用の濃厚な味わいのソフトクリーム ＊ アンチエイジング、ダイエット素材で注目のココナッツオイルを全てのフレンチトーストに使用

どれもが厳選素材ですが、特に乳製品には自信があるとのこと。それもそのはず、「Hug French Toast Baking Factory」は、パンケーキの行列店「Butter」の系列店。パンケーキとフレンチトーストって、誰もが好きな、共通のテイストがありますね。

それではメニューを一部紹介しましょう。 まずは王道の食パンを使ったものから！ 「プレミアムリッチフレンチトースト」 北海道産小麦はるゆたか、発酵バター、生クリームやはちみつなどで生地を作り焼き上げたプレミアム食パンを、隅々まで濃厚なアパレイユに浸したフレンチトーストは、まるでなめらかプリンや半熟カステラを思わせるふわ＆とろ感。クレームブリュレと一緒に食べれば、さらにプリン感が高まります。

厚さ4cmほどの食パンフレンチトーストに、メープルシロップと生クリームのホイップ、クレームブリュレを添えて

東京店オープンを機に、形を変えたというバゲットのフレンチトースト 「リッチミルクのフレンチバゲット」 30cm長さのバゲットを横半分に切ったスタイルは、インパクトも大きくボリューム満点。コンデンスミルクとバニラアイスをのせたミルキーなフレンチトーストに、メープルシロップが添えられ、それぞれの甘い風味を好みで重ねて楽しみます。クラストのカリカリ感もバゲットならでは。

関西では筒切りバゲットのフレンチトーストを、東京では横半分に。30cm長さが迫力

次にハイブリッドパンを使ったフレンチトーストの中から… 「レアチーズとベリーのフレンチクローグル」 ベーグル生地とクロワッサン生地を重ねねじって焼いたクローグル。もっちりとジューシーが同居する食感に、レアチーズクリームとラズベリー、ブルーベリー、いちごの3種類のベリーとソースでいただく彩鮮やかなフレンチトースト。

別添えのソフトクリームはそのまま食べてもトッピングしても

甘いものだけでなく、食事系のメニューも充実しています。 フレンチトーストにする前のハイブリッドパンが食べたい。そんな方にはこれ。 「3種のハイブリッドフレンチトーストの エッグスラットプレート」 クロワッサン×ベーグルの「クローグル」 プレッツェル×ベーグルの「プレーグル」 メロンパン×クロワッサンの「メロクロ」 それぞれの半分と、アメリカ発祥の卵料理エッグスラット、バーニャカウダサラダ、バターがワンプレートになっています。

エッグスラットは3種類から選べます（ベーコンビッツ＆チーズのエッグスラット ／ アンチョビのエッグスラット ／ チリコンカルネのエッグスラット）。3種のハイブリッドパンやサラダもついてボリューム満点

いよいよ夏休み、お台場が一層賑わうシーズンとなりましたね。買い物やレジャーがてら、ふらりとフレンチトーストでブレイクしてみてはいかがでしょうか。

万が一行列に挫折したら、テイクアウトメニューのフレンチトーストラスクをつまんでみては？ 軽い口当たりのフレンチトーストラスクは3種類揃います

★ Hug French Toast Baking Factory ダイバーシティ東京プラザ
住所：	東京都江東区青海1-1-10 ダイバーシティ東京プラザ2F りんかい線 東京テレポート駅 徒歩5分
TEL：	03-6426-0451
営業時間：	10：00〜22：00（FOOD　L.O.21：00，DRINK　L.O.21：30）
定休日：	ダイバーシティ東京プラザに準じる
HP：	http://www.hug-cafe.jp/

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