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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
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佐藤浩一ペストリー・ベーカー料理長率いるハイアット リージェンシー 東京のクリスマスケーキが10月20日(火)から予約受付開始となりました。
いつもと違う生活が強いられちょっぴり不自由な2020年。せめてクリスマスくらい温もりを感じるひとときを過ごしていただきたいと、ご家族、お友達がおうちで楽しめるような仕掛けが盛り込まれています。 例えばデコレーションを自由に楽しめてサプライズ企画ありの「DIYクリスマスケーキ」、全国への配送も可能な「フローズン クリスマス」。それと毎年人気のケーキを合わせ6種類すべてに、フランスで幸せの象徴とされている「てんとう虫」のホワイトチョコレートをあしらいました。 |
| DIYクリスマスケーキ |
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「DIYクリスマスケーキ」\8,000(8,640) ＊直径 約18cm ＊アルコール不使用 ＊画像は完成例 |
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| 「DIYクリスマスケーキ」にはいちごなどのフルーツ、マカロンやプティシューなど14種類のパーツ＋チョコレート、てんとう虫がついています。 |
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コンセプトは「お子様と一緒に作れるクリスマスケーキ」。付属のお子様用のコック帽を被って、真っ白くクリームで覆われたショートケーキに、パティシエ気分で楽しくデコレーションして仕上げましょう。 ホテルメイドのマカロンやプティシュー、フィナンシェのほか、いちごなどのフルーツを含んだデコレーションが多種用意されているので、どこに何を飾るか悩みがいがありそう。設計図を描いてから組み立てるか、感性のまま即興で仕上げるか！？ そのままでもおいしそうなマカロンなど、飾らず食べてしまいそうですが（その手もあり！？）、タグを付けてInstagramに完成させた力作を投稿すると、ホテル内すべての施設で使えるホテル利用券（期限なし）が当たるチャンスもついているので、ここは素敵にドレスアップさせて楽しみましょう。（＊ハッシュタグキャンペーンの詳細は後述をご参照ください） |
| フローズン クリスマス |
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「フローズン クリスマス」\6,000(6,480) ＊直径 約15cm ＊送料込み ＊アルコール不使用 ＊解凍して食べるケーキとなります。冷蔵庫にて半日で解凍可能です。 |
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例年とは少し違うクリスマスだから、全国に幸せを届けたい。ペストリー・ベーカー料理長 佐藤氏は考え、今年初めて全国に配送が可能な冷凍のクリスマスケーキが誕生しました。
アーモンドのビスキュイに、ザクロ風味のルビーチョコレートのムースやラズベリーのジュレを重ねてバニラ風味のホワイトチョコレートで包み、さらに桃のコンポートやジュレ、ムースを重ねるなど赤やピンク、白を基調とした色の素材を使い、デコレーションにはストロベリーのクリームや、マカロンなどをトッピング、幸せの象徴「てんとう虫」も飾り、幸せイメージのケーキに仕上げました。 サクサクとしたフィヤンティーヌの食感と何層にも重なったさまざまな味わいが気持ちを豊かにしてくれそうです。 |
| スノーマン |
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「スノーマン」 \5,000(5,400) ＊縦約8.5cm×横約27.5cm ＊アルコール不使用 |
| ４年前に登場して以来毎年大人気の「スノーマン」が今年はマイナーチェンジ。みんなに愛されるピンク色に変身しました。その色の秘密はルビーチョコレート。７体のスノーマンの中にはフランボワーズのジュレ、バニラのムースを忍ばせました。見た目の可愛らしさもさることながら、甘さと酸味のバランスが絶妙な、幅広い世代に愛される味わいです。 |
| ルドルフ |
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「ルドルフ」\5,000(5,400) ＊縦約8.5cm×横約27.5cm ＊アルコール不使用 |
| トナカイを模した見た目の可愛らしさと大人の味わいが人気の「ルドルフ」。中にはヘーゼルナッツとチョコレートのクリームとサクサクのフィヤンティーヌが入り、チョコレートとヘーゼルナッツのハーモニーが濃厚で本格的。あのクリスマスソングを歌いたくなる、そんな食卓になること間違いなしのケーキです。 |
| ホールメロン |
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「ホールメロン」\18,000(19,440) ＊直径約18cm・高さ約20cm ＊アルコール不使用 |
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昨年初登場しハッと驚かされた「ホールメロン」。贈り物の定番とされるマスクメロンをまるごと使い、果肉を丁寧にくり抜き、スポンジ生地と生クリームを詰め重ねたショートケーキを、サクサクとした食感のチョコレートとヘーゼルナッツのフィヤンティーヌを濃厚なダークチョコレートでコーティングした「切り株」にのせた特別な日にふさわしい風格のケーキ。 カットすると、フレッシュなメロンの果肉とスポンジ、生クリームの美しい層に見とれてしまうでしょう。口にすればマスクメロンの芳醇な香りとケーキのやさしさにうっとり。寒い日に暖かいお部屋でいただきたいみずみずしく贅沢な一品です。 |
| クリスマスショートケーキ |
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「クリスマスショートケーキ」\2,600(2,808) ＊縦約8cm×横約12cm ＊アルコール不使用 |
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トップにも、蜂蜜入りのしっとりとしたスポンジ生地3段の間にも、いちごがたっぷり入ったショートケーキは、小ぶりなサイズなのでカップルや少人数の家族にもぴったり。シンプルでも上質な味わいはこれぞホテルの定番です。
毎年好評の焼き菓子も登場します。ドイツのベッケライ シュトレンに加え、ヴェラヴェッカ、バニラキプフェルといったアルザスのクリスマススイーツもこの時期だけのお楽しみ。クリスマスを迎える前から少しずついただきたいですね。 今年もどうぞ大切な人との素敵なクリスマスの夜をお過ごしください。 |
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