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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
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10月に入り、デパートの入り口でクリスマスケーキのパンフレットを目にするようになりました。気付けば予約受付も始まっていて、ページをめくってじっくり悩んでもいられない！ そこで、一足早く開催されたプレス向けのクリスマスケーキ内覧会の情報から、皆さんがこれから選ぶヒントとなるように、そのほんの一部をご紹介したいと思います。 内覧会では、日本橋三越本店に登場する約30種類のクリスマスケーキを、来場したパティシエにも直接お話しを伺いながら、テーマや構成を感じとることができました。 |
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2016年、日本橋三越本店のテーマは、「OPEN！ ～クリスマスの記憶～」。
家族みんなが集まるクリスマス、ケーキの箱を開けるときのドキドキ感は、子供の頃の幸せの記憶をよみがえらせ、これから始まる楽しいひとときを演出してくれます。 「鍵」をデザインに取り入れたケーキを、いつものあのお店がご用意。「あたらしい驚き」と「圧倒的な上質さ」で聖夜の記憶をとっておきのものにしてくれるケーキは…。 |
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★オクシタニアル「クレ ドゥ トレゾール」 クラブハリエが手掛けるフランス菓子専門店。数々のコンクール受賞歴を誇る中山和大シェフがお届けするのは、オーバル型の真っ赤なケーキに大きな鍵穴と鍵がかかったストーリー性のあるケーキ。雪の結晶とオーナメントボウルのチョコレートがクリスマスの雰囲気を作り上げています。ひと口頬張れば、ラズベリーとチョコレート、ピスタチオという王道のハーモニー。他にないスタイルで作りたかったという中山シェフ、どんな風に切り分けるか、おしゃべりするのも楽しい記憶になりそうですね。 |
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| 日本橋三越本店限定「クレ ドゥ トレゾール」 約21×9.5cm×高さ4cm 5,400円（税込） ※50点限り |
| 鍵のついたケーキは、「ル・ポミエ」、「ルコント」、「オークウッド」、「デメル」といった名店が日本橋三越本店限定でご用意。ケーキの中にチョコレートの鍵をひとつ潜ませた「プレスタ」のベリーズフォレストも、クリスマスの運試しとしてパーティーが盛り上がりそう。 |
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日本人にとってなじみの深いケーキといえば、昔も今も苺のショートケーキ。今年も日本橋三越本店ではたくさんのお店の苺ショートが登場しています。箱を開ければ苺の甘い香りがふんわり香る、ノスタルジックなものから今注目のデザイン、苺の品種や重ね方、生クリームやスポンジ生地の素材など、全てにこだわったここにしかないプレミアムなショートケーキまで、あなたのパーティーにぴったりなものが見つかるはず。これだけあれば、ショートケーキ食べ比べも面白そうです。
プレミアムなショートケーキとしての代表は、何といってもこれ！ |
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★ホテルニューオータニ パティスリーSATSUKI 「エクストラスーパークリスマスショートケーキ」 福岡県産の厳選したあまおうを、トップと中の二段に惜しみなく使い、和三盆とアーモンドミルク入りのクリームがおいしさを引き立てます。スポンジ生地には玄米を食べて育てた玄米卵を使い、間の生地にはシリアルスポンジでアクセント、高さ約8.5㎝もあるエクストラな味を堪能できます。 |
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| 「エクストラスーパークリスマスショートケーキ」 約直径18×高さ8.5cm 19,440円（税込） ※50点限り |
| 苺にこだわったプレミアムなショートケーキは、他にもご用意。「サン・フルーツ」は、とちおとめ、あまおう、スカイベリーの苺3種類を楽しめる苺尽くしのベリーベリークリスマスショートを、「日本橋千疋屋総本店」は、ぎっしりの苺が並んだストロベリーキャロルが、いずれも日本橋三越本店限定で登場します。間違いなく美味しい苺が食べたい、そんな年に一度の贅沢をかなえてくれる果物屋さんならではのショートケーキですね。 |
| 次に昨年日本でもお店をオープンした、あのパリの人気店の変化球的ショートケーキを紹介しましょう。 |
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★ユーゴ・アンド・ヴィクトール「メモリアルショートケーキ」 バターの風味豊かなしっかりした食感のフィナンシェ生地と濃厚なバニラビーンズの生クリームを使用したフランス菓子スタイルのショートケーキ。たくさんのバニラの粒々が印象的。新たなメモリーを刻んでみてはいかがでしょうか。 |
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| 日本橋三越本店限定「メモリアルショートケーキ」 約直径15×高さ5cm 6,480円（税込） ※100点限り |
| そして今年注目度が高いのがフォトジェニックなケーキ。サプライズな記憶は頭の中に焼き付けるだけでなく、写真撮影、そしてSNSで共有したい。そんな夢心かなえるのはこちら…。 |
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★マドモアゼル C 「Dreams come true cake」 人と人との絆を結ぶ“虹”をテーマに、米粉を使用した5色のスポンジと苺を重ね合わせたスペシャルショートケーキ。箱を開けたとき、カットした瞬間に歓声とシャッター音が沸き起こることでしょう。 |
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| 日本橋三越本店限定「Dreams come true cake」約直径15×高さ8.5cm 12,960円（税込） ※20点限り |
| 他にもエレガントな佇まいのショートケーキ、キュートで可憐なデコレーションのショートケーキが、有名ホテルや会館、おなじみの菓子店から15種類以上揃っています。 |
| ショートケーキ以外にも、チョコレートやフルーツ使いの巧みなパティスリーや有名ブランドが手がけたクリスマスケーキも豊富。 |
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★ドゥボーヴ・エ・ガレ＆アニバーサリー「la robe de la reine～王妃のドレス～」 今話題のローズ絞りのケーキが登場。マリーアントワネットのドレスをイメージした高貴なデザインが目をひきます。ピスタチオクリームでふんわりと広がるドレスのイメージを表現。中にはチョコレートスポンジとガナッシュクリーム、品格ある味わいをどうぞ。 |
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| 日本橋三越本店限定「la robe de la reine～王妃のドレス～」 約直径13×高さ7cm 7,560円（税込） ※50点限り |
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ローズ絞りケーキはもうひとつ、「アニバーサリー」のGoddess at Christmasが登場。 ドーム型で中身がシンプルなショートケーキというスタイルで、同じく日本橋三越本店限定です。 |
| クリスマスケーキで忘れてならないのがフランス式のブッシュ・ド・ノエル。新しい年に向かって生命の再生を意味する薪ときのこをあしらった伝統的なスタイルで、平穏で心豊かなクリスマスを。 |
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★フレデリック・カッセル「ブッシュ・ド・ノエル」 ショコラフランボワーズクリームをしっとりとした生地で巻き込んだブッシュ・ド・ノエルは、サクサクのフィヤンティーヌがアクセント。きのこのかさはマカロン、脚はギモーヴなのも洒落ている。 |
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| 日本橋三越本店限定「ブッシュ・ド・ノエル」 約17×8×高さ6cm 5,400円（税込） ※50点限り |
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ブッシュ・ド・ノエルは、他にも「ルコント」がテーマである‘鍵’つきで、「セバスチャン・ブイエ」、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」、「アンリ・ルルー」などで登場しています。
さらに日本橋まで引き取り行けない方には、宅配OKなアイスケーキ、フローズンケーキもたくさん。美しく飾られたケーキが冷凍で届くなんて、ちょっとしたマジックですよね。 中にはすでに売り切れのケーキも出ているようなので、詳細は下記Webサイトや予約専用電話でご確認ください。 ※ご予約承りは、12月13日（火）まで |
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