取材・文　下園 昌江　　


7月に入り暑い夏がスタートしました！夏を迎えるとつい敬遠しがちなチョコレートですが、ショコラティエ パレ ド オールでは、夏に美味しく食べられるチョコレート、そして夏だからこそ味わっておきたいアイスやパフェが登場しています。


チョコレートアイスクリーム　カカオブラン
注）カカオの配合、焙煎などの調整により写真の色合いがロットごとに若干異なります

カカオ豆からチョコレート作りを手掛ける三枝俊介シェフならではのチョコレートアイスがこの夏登場しました。
良質なミルクで8種類のカカオ豆をブレンドした微細なカカオニブを抽出して作っているのです。ミルキーでなめらかなアイスクリームから、ほのかに漂うカカオの香り。今までになかったタイプのチョコレートアイスです。
今年は6個セットの販売ということで、夏の贈り物としてもピッタリですね。


■商品名チョコレートアイスクリーム　カカオブラン
■価格3,240円（税込・6個セット）
■取扱店舗ショコラティエ パレ ド オール東京、大阪、松屋銀座店
アルチザン パレ ド オール青山、BIS(大阪千里中央）
オンラインブティック
■販売開始2016年8月2日（火）〜




獺祭生チョコ

ショコラティエ パレ ド オールで人気の獺祭シリーズから、新たなチョコレート「獺祭生チョコ」が登場しました。ここ数年非常に人気を集めている山口県の日本酒「獺祭」。酒米の常識外とも言われる精米度に磨くことで、華やかでピュアな味わいが表現されています。
現在では入手困難ともいえるこの貴重な獺祭を贅沢にチョコレートに練りこんで作った獺祭生チョコ。これ以上はもう入らない！というギリギリのラインまで獺祭を練りこんだとあって非常に気になるところです。
通常生チョコは少し常温に戻してからいただくことが多いのですが、この獺祭生チョコは冷蔵庫でキンキンに冷やして、そのままいただくのが最も美味しいそうです。
その通りに食べてみると、最初はヒンヤリとした冷たい温度を感じ、それから一気に獺祭の香りが広がり、すっとチョコレートが溶けていきます。食べ終えた後もしばらく獺祭とチョコレートの香りの余韻が続く大人の生チョコです。

■商品名獺祭生チョコ（9個入り）
■価格1,890円（税込）
■取扱店舗ショコラティエ パレ ド オール東京、大阪、松屋銀座店
アルチザン パレ ド オール清里、青山、BIS(大阪千里中央）
オンラインブティック




PARADIS　パラディ

そして夏のボンボンショコラアソートの新作「PARADIS　パラディ」はその名のとおり楽園気分を満喫できる素敵なショコラがそろっています。
パラディに入っているのは4種類のボンボンショコラ。
ライムミント、アナナス、ココナッツ、マンゴーというトロピカルで個性的な食材をチョコレートと合わせています。

面白いのは「アナナス」。なんとパクチー（香菜）の風味を合わせ、ベトナムをイメージしたアジアンテイストな一粒。

そしてとっても贅沢で手が込んでいるのが「マンゴー」。熊本県産のマンゴーをピューレ状にし、それをパートドフリュイにして、マンゴーガナッシュと層にしています。そのため、国産マンゴー独特の濃厚でふくよかな味と香りが広がります。

清涼感広がる「ライムミント」、南国のあまい香りが魅力の「ココナッツ」も、夏を感じる味わいで、リゾート気分に浸れるひと箱です。

■商品名PARADIS　パラディ
■価格1,490円/4個入り（税込）、2,980円8個入り（税込）
■取扱店舗ショコラティエ パレ ド オール東京、大阪、松屋銀座店
アルチザン　パレ ド オール清里、青山、BIS(大阪千里中央）
オンラインブティック



パフェ パレ ド オール Eté 2016

これまで、ショコラティエ パレド オールの夏の新作をご紹介してきましたが、またリピートしたいナンバーワンがこちら「パフェ パレ ド オール Eté 2016」。
今までも季節のパフェが登場し、何度かいただく機会がありパレドオールのパフェの美味しさは十分に知っていると思っていましたが、今回のパフェは想像を超えるおいしさ！

昨年好評だったスイカのソルベや新作のレモンミントのホワイトチョコレートソルベ、自家製チョコレートのソルベなどなんと10種類以上のパーツがグラスにはいっています。 詳しい構成を知りたい方も多いはず！構成しているパーツを上からご紹介していきます。

＜パフェの構成＞
ミルクショコラのスティック
ビターショコラのスティック
ホワイトショコラのスティック
パレショコラ
フランス産フランボワーズ、ミント
スイカのソルベ（種に見立てたショコラ入）
レモンミントのホワイトチョコレートソルベ
カカオで香りづけしたバニラアイスクリーム
フランボワーズのソルベ（赤ワイン風味）
キャラメリゼしたアーモンド
ビターショコラの自家製ソルベ
ロイヤルティーヌのホワイトチョコレートマリネ
ホワイトチョコレート入り生クリーム

5種類のアイスクリームやソルベの味を一気に楽しめるというのがアイス好きにはたまらなく幸せ。しかもそれぞれがとても個性的でスプーンを入れるごとに味わう楽しみがあります。底のほうにいくとザクザクとしたロイヤルティーヌやミルキーな生クリームの異なる食感や温度帯を感じ最後まで夢中になって食べてしまいます。ショコラティエらしく自家製チョコレートのソルベや、カカオで香りづけしたバニラアイスクリームでカカオの美味しさや香りを満喫できます。またチョコレートと他の食材のマリアージュが楽しめるのもいろいろなパーツを盛り込んだパフェならではですね。

現在パティスリーやカフェ、喫茶店などで様々なパフェが登場し注目を浴びていますが、本当に美味しいパフェを食べたいならパレ ド オールに行くべし！と思うそんな一品です。

■商品名パフェ パレ ド オール Eté 2016
■価格1,836円（税込）、ドリンク付き2,376円（税込）
■取扱店舗ショコラティエ パレ ド オール東京店、大阪店



ショコラティエ パレ ド オールの夏の新作いかがでしたか？
暑い夏でも、いえ夏だからこそ味わいたくなるチョコレートやアイスばかりです。
パッケージも素敵なので自分へのご褒美だけではなく、お世話になった方への贈り物としても活躍しそうですね！

ショコラティエ パレ ド オール
http://www.palet-dor.com/



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