流行の発信地、東京・代官山。ヒルサイド・テラスをはじめ洗練された店舗が並ぶ山手通り沿いに、ひっそりと佇むパン屋さんを発見しました。 どんなすまし顔のパンが並んでいるのかと、ちょっと緊張して中に入ると、手作り感のある木の棚に並べられているのは、素朴な表情のかわいらしいパンたち。しかもそれぞれのタグには、“びわの天然酵母”、“はるゆたか”というふうに、使用素材が丁寧に書き込まれているので、安心感と親近感が沸くのも嬉しいところ。パンのラインナップはシンプルな食事パンをベースに、手頃な惣菜パンも。基本的に小麦粉は“はるゆたか”、酵母は“ホシノ天然酵母”を使用しているせいか、どのパンも独特のもっちりと弾力のある食感が特徴です。 光が差し込む窓際には、小さなテーブルもあるのでイートインも可能。ショッピングや散歩のついでに立ち寄れば、ほっこりやさしい気持になれそうです。 (2010.3)

	フランスパン ￥180(小) バタールのように、中のクラムがしっかり詰まった太目のフランスパン。ふっくら、もちっとした食感で、噛みしめていると、じわじわ甘みが増してきます。シンプルな味わいなので、食事やサンドイッチにもぴったり。適度な弾力がクセになりそう。
	イチジクと松の実のパン ￥400 ふわっと広がる、イチジクの甘い香り。びわの天然酵母を使用したという生地は酸味やクセがなく、生地に練りこまれたイチジクのやわらかい甘みと、時々顔をのぞかせる松の実のコクが、まろやかな味わいを生み出しています。クラストはカリッと香ばしく、中は弾力のあるむっちりした食感。
	くるみの丸パン ￥100 コロンとした形が愛らしい小さな丸パンは全部で7種類。薄い皮に包まれた生地は、きめ細かく、口どけがやわらかです。やさしい甘みにクルミのコクがじんわり広がり、ちょっとしたおやつにも良さそう。
	玄米丸パン ￥100 玄米の香ばしさが印象的な“玄米丸パン”は、もっちり弾力のある食感。きな粉のような香ばしさと雑味があり、噛んでいるとご飯のような甘みが広がります。和惣菜にも合いそうな、日本風の味わい。
	ゆず食パン ※季節限定 ￥500（1斤）、￥250(1/2斤) 定番の食パンよりもソフト、という季節限定の“ゆず食パン”は、独特のやわらかさが特徴。もちろん、しっかり火は通っているのですが、しっとりレアな質感で、耳までやわらかです。口に入れると、クリーミーに溶けていくような食感もほかにはないもの。フレッシュ感のあるゆずの香りと、生地の甘みが心地よい、オリジナリティのある食パンです。

ロータス バゲット
住所	東京都渋谷区猿楽町29-1
Tel／Fax	03-3462-0801
営業時間	9：00〜18：00
定休日	無休
アクセス	東急東横線 代官山駅より徒歩7分

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