9月に初秋の金沢を訪ねました。金沢といえば、加賀百万石の城下町。昔のままの茶屋町や土塀が続く武家屋敷跡など、風情ある町並みを散策していると、素敵なショコラトリーを発見。黒がベースのお洒落なファサードからして、もう間違いなし！と思ったら、ここは、市内で人気の「パティスリー ショコラトリー サンニコラ」の姉妹店（香林坊店）。かの「ピエール・マルコリーニ」出身の藤田雅秋シェフが手がけていることもあって、ショコラはさすがの充実度を誇ります。ベルギー仕込みのボンボン・オ・ショコラはもちろん外せませんが、ショーケースに並ぶショコラ主体のケーキもお薦め。中でも、香林坊店限定のものもあるというから気になります。そこで今回は、限定ものを中心にいくつかご紹介。 幅広いラインナップが魅力の本店と、どっぷりショコラにつかれる香林坊店と、その日の気分で選べるのが嬉しいところ。でも、ショコラがおいしいこれからの季節なら、香林坊店に足が向いてしまいそう？！（2008.09）

	コクシネル　 　 ￥440 ショーケースの中でひと際目を引いたのが、てんとう虫をイメージしたという真っ赤なケーキ。レアチーズとスフレチーズのダブル使いで、コクの中にも軽さが感じられます。まろやかな乳風味も、フランボワーズのナパージュとパイナップルのジュレでキリッと。特に、パイナップルのエキゾチックな風味が活きています。
	キャラメロ ￥450 艶々のグラサージュの下は、まったりとしたキャラメルのムース。まるで塩キャラメルをなめているかのような重厚感があります。ほろ苦いショコラ生地やザクザクとしたクランチなど、力強いパーツの中で、センターに仕込まれたクレームブリュレが優しさをもたらします。
	デュエル・ショコラ ￥450 ピスタチオのうぐいす色に、ショコラの茶、カシスの紫・・・色合いがシックで大人らしい一品。ダークチョコレートのムースとピスタチオクリームという定番の組み合わせを、カシスの甘酸っぱさが引き締めます。クランチの食感も楽しい。
	和栗のモンブラン ￥470 ずっしりとしてすごいボリューム！そのほとんどをマロンクリームが占めているからすごい。滑らかでまったりとしたマロンクリームはインパクト大。濃厚な旨みを、軽い抹茶クリームやサクサクのココナッツメレンゲが受けとめます。栗好きを120％満足させてくれそうなおいしさです。
	ショコ・ロン ￥240 マカロンをショコラで覆った、ショコ・ロン。パリッと割れるチョコレートとしっとり風味豊かなマカロンの組み合わせは癖になりそう。中からは、チョコレートと相性のよいフランボワーズの味が。他に、シトロンやピスターシュ、セザムなど全部で10種類。

ル・ポンド・ショコラ サンニコラ
住所	石川県金沢市香林坊2-12-24　1F
Tel＆Fax	076-264-8669
営業時間	10:00〜20:00
定休日	水曜
アクセス
本店	www.panaderia.co.jp/members2/cakeshop/saintnicolas/

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