「楽しいお店にしよう」、これがコンセプトです。普通は製造や販売の効率を考えた店舗作りをするのかもしれませんが、このお店は「楽しさ」を追求しているんです。スタッフが１日の大半を過ごすお店だからこそ、お菓子作りの効率よりも居心地のいいお店にしたいと思いました。 取材日 2000年6月