お待たせしました！ 2010年 パナデリア石窯パン教室開講のお知らせです。 今回開講するのは、ベーシックなパン作りを学ぶ“基礎コース”と、よりオリジナリティのあるパンを作るための“応用コース”の2種類。これから本格的にパン作りを学びたい、という初心者の方から、もっとレベルアップしたい、お店を開きたいという方まで、段階的にパンの技術を学んでいきます。 （※応用コースは秋の開講となります） パナデリア石窯パン教室では、基本的にプロを目指す方を対象にしているので、プロのレシピで、プロと同じ量を仕込み、プロと同じ環境でパンを作るというのが特徴。 プロの厨房さながらの大量の生地に触れるうちに、自然と技術も身に付きます！ 講師にお迎えするのは、わかりやすく、詳しい教え方でご好評をいただいている、「ブーランジュリー ラ・テール」の栄徳 剛氏。粉や酵母など素材の扱いや、BIOにも詳しいシェフのテクニックを間近に見ながら、一緒に楽しく学んでいきましょう。 なお、少人数制のため、定員になり次第締め切らせていただきますので、お申し込みはお早めに。皆さまのご参加を、楽しみにお待ちしています！

〜過去のパン教室より〜
櫛澤電機さんの溶岩窯を使用。遠赤外線効果でしっとりふっくら！	店と同じように大量に仕込みます
窯番にもチャレンジ！	カリッと軽快なクラストは石窯ならでは
生地の見極めもしっかりわかります	プロ顔負けのパンが自分のものに！

以前の石窯パン教室のようすはこちらをご覧下さい↓

http://www.panaderia.co.jp/ishigama/index.htm

● 石窯パン教室のお申し込みはこちらから ● sysop@panaderia.co.jpまでメールにてご連絡ください。 折り返し、メールにて詳細をご連絡させていただきます。 その際、お名前、ご住所、電話番号を忘れずにご記入ください。

◆開催日時	【基礎コース】 ※ 全3回。木曜コースか土曜コースのどちらかをお選びください。基本的に日にちの変更はできませんので、ご了承ください。 木曜コース 2010年4月15日（木）、5月13日（木）、6月17日（木） 土曜コース 2010年4月17日(土)、5月15日(土)、6月19日（土） 【応用コース】 ※ 全3回。木曜コースか土曜コースのどちらかをお選びください。基本的に日にちの変更はできませんので、ご了承ください。 木曜コース 2010年9月9日（木）、10月14日（木）、11月11日（木） 土曜コース 2010年9月11日(土)、10月16日(土)、11月13日（土）
◆ 時間	10:00〜17:00 ※ 簡単な昼食をご用意させていただきます
◆定員	10名 ※ 定員になり次第締め切らせていただきますので、ご了承ください。 ※ 最小催行人数 5名
◆特徴	・この石窯パン教室は主にプロを目指す方のための技術講習となります（一般の方でも参加できます）。 ・実践で技術を会得するため、パン屋の一日を疑似体験いたします。使用する小麦粉の種類、仕込み量なども、実際のパン屋さんと同じです。 ・石窯を使って焼成し、焼き立てが食べられるほか、お持ち帰りもできます。 ・少人数制ですので、講師とのコミュニケーションがとれ、疑問点などその場で解決できます。
◆講師	｢ブーランジェリー ラ･テール｣ 栄徳 剛氏 パナデリアの石窯パン教室には、もはや欠かせない存在！昨年に続き登場するのは、「ブーランジュリー ラ･テール」の栄徳シェフです。 その優しい人柄そのままのパンのおいしさはもちろん、20種類以上もの粉を使い分ける、粉のスペシャリストとしても知られています。 粉への愛情が伝わる繊細な手さばきも必見です。
◆場所	櫛澤電機製作所内 神奈川県横浜市神奈川区入江1-32-6 ＪＲ京浜東北線｢新子安｣、JR横浜線｢大口｣から徒歩8分
◆資格	特に問いません。 パンを作るのが好きな方、やる気のある方を歓迎します
◆授業料	3回分前納 パナデリア会員価格　￥45,000　一般　￥50,000 ※一度お支払いいただいた授業料については返却できませんので、ご予定を良くご確認の上お申し込み下さい。

◆講習内容 （予定）

※内容については変更になることもあります。詳細はメールにてお問い合わせ下さい。 【基礎コース】 ● 1回目　“基本の生地” 〜食パン生地、ロールパン生地などを学びます〜 ● 2回目　“菓子パン生地” 〜ヴィエノワズリ生地などを学びます〜 ● 3回目 　“ハード系生地” 〜フランスパン生地、ライ麦パン生地などを学びます〜 【応用コース】 内容については後日発表予定。 受講者の皆様からのリクエストなども反映したいと考えています。