取材・文　佐々木 千恵美

大手町タワーの最上階に位置するアマン東京では新緑の眩しい季節にぴったりなテーマのアフタヌーンティーが4月15日からスタートしました。 同ホテル33階の「ザ・ラウンジ by アマン」にて6月30日（木）まで楽しめる「プティシュー アフタヌーンティー」は、シュー生地「パータ・シュー(Pâté à choux)」を使った色とりどりのスイーツと、フランス語でキャベツを意味する「シュー（Choux）」にちなんだプレミアムなセイボリーを盛り込んだ、言葉遊びも洒落た大人のメニューです。天井の高い和を取り入れたシックな内装の開放的な空間でシューの様々な表情を堪能してみませんか。

ザ・ラウンジ by アマン

席に着くと、のど越しも爽やかなライチのエスプーマを乗せたブラッドオレンジのスープがアミューズとして運ばれます。 そのあとはアマンのアフタヌーンティーでおなじみの特製の黒竹三段スタンドの登場です。

画像は2名様用の盛り付け（イメージ）です。

それぞれの段の内容は…

上段 ■シュー キャラメルマキアート シューがティーカップ型になって、中にはコーヒークリームとカスタードを詰め、上にクレームシャンティをトッピング。別添えのタルトの器に入ったキャラメルソースをかけていただくという、なんとも楽しい仕掛けのキャラメルマキアートを考案したのはペストリー スーシェフ 井ノ上拓哉氏。華やかにティータイムを始めていただきたいとの想いがこんな形になりました。

中段 ■抹茶シュー 黒糖クリーム 　沖縄産の黒糖と愛媛県産の抹茶を使用 ■シュー フランボワーズ 　ラズベリーとローズの麗しい組み合わせ ■シュー プラリネオランジュ 　オレンジ風味のクリームとヘーゼルナッツプラリネのバランスが絶妙 ■シュー ショコラカシス すみれの香り ■アイスエクレア （お口直しとしてどちらかを選びます） 　マンゴーまたはピスタチオのアイスエクレア 中段を彩るのは、可憐な花々をあしらった4種類のプティシュー。フレーバーの組み合わせを聞いただけでテンションがあがりそうなものばかりです。

スコーン ■プレーンと抹茶のスコーン 　クロテッドクリームと自家製ジャム

下段（セイボリー） ■バーベキュー ポークサンド サワークラウト 　自家製パン使用 ■カニとキャベツのサラダ ロマネスコとサフランジュレ ■アリゴクロケット 春キャベツのチップ ■タコのラグータルト 紫キャベツのキャビア ■サーモンオモニエール 春キャベツとブロッコリー 赤パプリカ 下段のセイボリーは、さまざまなキャベツを使ったバラエティに富んだシェフこだわりの品々が並びます。

ドリンクはお好みの紅茶またはコーヒーから選べます。紅茶のセレクションは、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド、「ロンネフェルト」より、豊富なラインナップが用意されています。 夏を前に爽やかなこの季節、大きな窓から皇居外苑の緑を眺めながら、広々とした静謐な空間で、くつろぎの午後のひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

■ アマン東京 『プティシュー アフタヌーンティー』 　料金： アフタヌーンティー　お一人さま 7,464円 （税・サービス料込） 　期間： 2022年4月15日(金)から6月30日(木)まで 　時間： 11：00〜17：00（最終入店） ※お席のご利用は2時間半まで 　場所： アマン東京 33階 「ザ・ラウンジ byアマン」 東京都千代田区大手町1−5−6 大手町タワー 　お問合わせ： レストラン予約 03-5224-3339（10:00〜19:00） 　詳細： https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/petit-choux-afternoon-tea 　web予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve 　アマン東京：https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo ※ メニュー内容や営業時間、メニューの提供時間は変更になる場合があります。

■アマン東京とは 「アマン東京」は 2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業しました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然を堪能することができます。

■アマンとは アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。 そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、20のデスティネーションにて33軒のリゾートを展開し、新たに8軒が建設段階にあります。次の開業はアマン ニューヨークを予定しています。

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