photo by Ben Richard

取材・文　佐々木 千恵美

清澄白河に日本初上陸してから、着実に国内に店舗を広げているブルーボトルコーヒーが、今年4月、渋谷に新しい店舗をオープンさせました。場所は公園通りをのぼって代々木の国立競技場にほど近いアパレルショップが立ち並ぶエリアに開園した「渋谷区立北谷公園」内。

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渋谷区立北谷公園の中に建つ渋谷カフェ。

木のぬくもりを感じるスタイリッシュな2階建ての建物は、１階にショップカウンターと物販、公園を見渡すカウンター席、2階はソファ席や大きなテーブル、１人仕事にも最適なカウンター席があり、屋外にもベンチを設置。建物の中と外、公園全体がひとつの空間になったような心地良さが感じられます。

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空間デザインは「ブルーボトル コーヒー みなとみらいカフェ」をデザインした芦沢啓治建築設計事務所が担当した。外の公園とつながる1階。

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芦沢啓治建築設計事務所が渋谷カフェのためにデザインした、カリモク家具制作のチェアは、公園の中でゆったりとくつろぎながらコーヒーを楽しんでいただけるように考えられた。

１日をシーンに合わせて過ごせるよう、ここで供されるメニューはコーヒーの他、ブランチプレート、イートイン限定のスイーツ、アペリティフ時間にはナチュラルワインも用意されています。ワインを飲めるのは国内のブルーボトルコーヒー カフェでは初めて。どんなシーンに自分を連れて行こうか、メニューのバラエティからも期待が高まります。 デザイナー自ら地元の土を掘ってブレンドし、様々な鉱物や灰などを調合してオリジナルの色や質感を創出した鹿児島の ONE KILN CERAMICS のプレートやボウル、カリモク制作のオリジナルトレイが、スイーツやコーヒーのおいしさを引き立て、気分を一層高めてくれます。 その中でも真っ先に紹介したいのが、渋谷カフェでしか食べられないスイーツ。清澄白河フラッグシップカフェでもお馴染みの後藤裕一氏と仲村和浩氏による パティシエユニット Tangentes（タンジェント）が監修したオリジナルのスイーツはコーヒーとの相性抜群。

デザートメニュー　　提供時間 13:00〜22:00　※価格は全て税抜き表記です

■ブリック チーズケーキ

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ブリック チーズケーキ　550円

渋谷カフェの店内にアクセントを添えているのが赤茶色のタイル。エトナ山の火山灰から作られた温かみのあるタイルコレクション「ExCinere」のシリーズで、1階のカウンターと2階の壁が公園の一部であるような雰囲気を生み出しています。 このタイルをイメージして作られたのがオリジナルのブリック チーズケーキ。スフレのような軽い食感とチーズや卵の濃厚な味わい、オーダー後にブリュレしたブリックタイルのような表面が、パリパリ割れる音も楽しめる一品です。

■パブロヴァ

パブロヴァ　650円 （コーヒーは別料金）

ニュージーランドあるいはオーストラリアで生まれ、今や欧米や日本でも人気のメレンゲデザート、パブロヴァを渋谷カフェならではの組み合わせで楽しめます。 低温で焼いたサクサクのメレンゲがホイップクリームの上に乗り、その上にはHiOアイスクリームの白くてさっぱりとしたミルクアイスがこんもり。異なる質感の白い色の組み合わせは、オリジナルのボウルの中でミニマルな輝きを放ちます。 そこに彩りを添えるのが季節のフルーツのコンポート。グラスに別添えなので、どんな風にボウルに描くかは自由。一度に上からかけてもいいし、数回に分けてかかっているところと白いところの味変を楽しんでもよし。 オープン時は島田農園の真っ赤なルバーブのコンポートが添えられていました。鮮やかな色味と甘酸っぱさが、サクっと口の中でなくなるメレンゲ＆クリームにマッチしていくらでも食べられそう。 作りたてだからこその、その時を楽しむスイーツは、公園を眺めながらいただくのに最高です。

ルバーブのコンポートは果肉感も楽しめ爽やか。

フードプレート　　提供時間 8:00〜22:00

■ブランチプレート

ブランチプレート　850円（コーヒーは別料金）

こちらは料理家 副島モウ氏が監修した一品。生地にスペルト小麦を使用した香ばしくもっちりとした食感のワッフルと、旬のグリーンとプロシュートをのせたフレッシュなサラダ、平飼い卵の半熟卵のワンプレートなブランチです。自家製のマヨネーズにイエローホットペッパーペーストを加えたソースをお好みでつけていただきます。

ブランチといっても、8時から夜までオーダーできるので、遅めのランチでも、ちょっと小腹が空いたときでも食べられるのがうれしいですね。 アペタイザータイムなら、渋谷だけのナチュラルワインやその他「ブルーボトルコーヒー ペールエール」などと合わせて楽しむことができます。 ※酒類の提供については、コロナウイルスの状況により休止している場合もあります。 太陽と緑と風を感じる北谷公園の中、フレッシュなコーヒー＆スイーツで自分らしいひと時をお過ごしください。

■ブルーボトルコーヒー 渋谷カフェ ＊東京都渋谷区神南 1-7-3 渋谷区立北谷公園内 ＊営業時間 8:00〜22:00 ※ 政府や自治体の指針や発表、出店先の施設の方針などの状況を考慮し、営業時間が変更となる可能性があります。 ＊店舗面積 216.11�u 店内席数 1F：10席、2F：33席、 屋外ベンチ（1、2 名がけ）12台予定 ＊アクセス JR 線渋谷駅から徒歩 7分

■ABOUT BLUE BOTTLE COFFEE　ブルーボトルコーヒーとは ブルーボトルコーヒーは2002 年に、創業者のジェームス・フリーマン氏によって、アメリカ・カリフォルニアで誕生しました。創業以来、 デリシャスネス、ホスピタリティ、サステイナビリティを信念に掲げながら、おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供し続けています。また、自社のロースタリーから焙煎したてのコーヒーを配送可能な地域にのみカフェをオープンすることで、おいしさのピークに合わせてエイジングしたコーヒー豆の販売を行っています。現在は、サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントン D.C.、ボストン、ソウル、香港、東京、横浜、京都、神戸で100店舗以上を 展開しています（2021年6月現在） ＊Online Store：https://store.bluebottlecoffee.jp

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