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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
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ベルギーの古都で「北のベニス」といわれる運河の町ブルージュ。
美しい街並みなどで日本人観光客にも人気のこの小さな街には、ショコラトリーが50以上もあるのをご存じですか？
そんな「チョコレートの首都」ブルージュで、1958年に創業し、親子二代にわたり60年以上受け継がれるショコラトリーがあります。 それが「DEPLA POL CHOCOLATIER（デプラポールショコラティエ）」。 創業者アルフォン・デプラ氏の後を、1987年に息子のポール・デプラ氏が継ぎ、オーナーショコラティエとして父親から受け継いだチョコレートを守り続けており、街で最も古いショコラトリーとして地元の人々に愛され続け、今では観光客にも人気のお店です。 「デプラポールショコラティエ」のチョコレートは、カカオの風味をそこなわずカカオの味わいを最大限に活かすため、添加物も極力使用せず素材にこだわり、職人の丁寧な手仕事によって作られています。センターに詰めるキャラメルやリモンチェッロといったものも自家製。少量生産でもあり店舗はブルージュのみでしたが、2019年1月に本店以外唯一となる店舗を東京・原宿にオープン。2021年10月に代官山に移転し、現在世界で2店舗の展開をしています。ブルージュから日本へ、チョコレートは空輸で運ばれています。2020年には「サロン・デュ・ショコラ」にポール氏が来場し初参加、2021年には「アムール・デュ・ショコラ」に登場したので、ご存じの方も多いのではないでしょうか。 |
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＊ポール・デプラ氏 （オーナーショコラティエ） 1987年より、父アルフォン・デプラ氏を後継。 ベルギーを代表するショコラティエとして2010年上海万博、2012年韓国万博、2015年ミラノ万博でデモンストレーションを行いました。 カカオへの探求心は人一倍強く、自らコスタリカやコロンビアなどのプランテーションに足を運びカカオの調査を実施。常にカカオを探求し続けています。 |
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| 駅から徒歩3分ほどのところにある代官山店。 |
| ベルギーチョコレートというと、ナッティでミルキーな甘さと滑らかな口どけが特徴で、日本でも老若男女問わずとても人気がありますよね。見た目の愛らしさは型抜きが多いベルギーチョコレートですが、「デプラポールショコラティエ」のチョコレートは、コーティングのチョコレートが薄く、噛んだとたんにセンターのフィリングが口いっぱいに広がり、お菓子を食べているかのような夢心地です。それでもチョコレートの風味が最後に残るのはさすが。 |
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| 芳しいカカオの香りと程よい甘さ、深みのあるなめらかな口どけが自慢のチョコレートです。 |
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2022年のバレンタインに向けては、ミルクチョコレートやホワイトチョコレート中心の初登場品も多く、百貨店に向けた限定品も揃いました。ブルージュの店舗オリジナルのオレンジのパッケージの他、日本オリジナルの缶入りも登場します。 ブルージュの街並みとポール氏を描いたイラストがなんともユーモアなチョコレート缶は、昨年ブルージュに逆輸入され話題になったそう。アフターユースにも活用できますよ。 |
| バレンタイン初登場のチョコレート |
| ■ルージュハート 初登場・高島屋限定 |
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| 香ばしいアーモンドプラリネをミルクチョコレートで包んだ赤いハート。 |
| ■ピンクハート 初登場・東武百貨店池袋店限定 |
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| 香ばしいアーモンドプラリネをミルクチョコレートでカバーリングしたピンクのハート。 |
| ■ワンワンワン ミルク・ダーク 初登場・渋谷ヒカリエ限定 |
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| 犬の肉球を表現した、直径5cmの遊び心あふれる、ミルクとダークのチョコレート。 |
| ■セサミプラリネ |
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| ごまの風味を感じるアーモンドプラリネをミルクチョコレートでカバーリング。 |
| ■ストロベリーガナッシュ |
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| 甘みと酸味があるストロベリーガナッシュをダークチョコレートでカバーリング。 |
| ■ヘーゼルナッツホワイト |
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| お団子のような形のホワイトチョコレートの中にヘーゼルナッツが丸ごと3つ入った、カリっと香ばしくてミルキーな甘さのチョコレート。 |
| この他に＊ソルトガナッシュ、＊フィユティーヌ ブランシュ、＊ブランシュセサミ、＊ピーナッツプラリネが初登場です。 |
| 定番チョコレート |
| ■フィユティーヌ |
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| 先代から受け継がれたレシピで作られている一番人気のチョコレート。薄く焼いたクレープ状のクッキーが層になって、サクサクとした食感とヘーゼルナッツのミルクチョコレートプラリネの味わい。 |
| ■ガナッシュヘムバー |
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| ダークチョコレートにジンジャーを練り込んだスパイシーで滑らかなチョコレート。 |
| ■コキーユ |
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| カラメリゼしたヘーゼルナッツと、ヘーゼルナッツペーストのミルクチョコレートプラリネを、ホワイトチョコレートで包んだ香ばしくてさっぱりした食べ心地。 |
| ■ベルガモットキャラメル |
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| 香料・砂糖不使用のベルガモットピューレを練り込んだ滑らかで酸味のあるキャラメルを、ミルクチョコレートで包んだ一粒は、香り高く上品な味わい。 |
| 詰め合わせ商品 ※全て税込価格 |
| ■渋谷ヒカリエ限定｜ワンワンワン ミルク・ダーク 各594円 |
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| 犬の肉球を表現した、直径5cmの遊び心あふれるチョコレート。犬のイラストパッケージに入れて。 |
| ■高島屋各店限定｜ポール リミテ（4個入） 1,601円 |
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右側がポールリミテ （左側は定番商品のルート）。 ルージュハート[初登場] ／フィユティーヌ ／ブランシュセサミ[初登場] ／キャラメルサレ |
■東武百貨店池袋店限定｜ハーティ リミテ（4個入） 1,601円
 ピンクハート[初登場] ／ダークハート[初登場] ／ミルクハート[初登場] ／ホワイトハート[初登場] |
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■定番商品｜ルート（4個入） 1,601円
コキーユ ／ジャンドゥーヤ ／ガナッシュヘムバー ／ベルガモットキャラメル |
| ■シーニュ（6個入） 2,401円 |
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ブルージュの象徴でもある白鳥が描かれている缶がシーニュ。 ストロベリーガナッシュ[初登場] ／ヘーゼルナッツホワイト[初登場] ／ピーナッツプラリネ[初登場] ／フィユティーヌ ／ジャンドゥーヤ ／キャラメルサレ |
| ■初登場BOX｜タンタン2022（6個入） 2,401円 |
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| タンタンとは日本の社長の愛犬の名前。ポール氏とタンタン、ブルージュの白鳥が描かれたオリジナルのチョコレート缶2022年バージョン。チョコレートの内容は「シーニュ」と同様。 |
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■プラティーヌ（9個入） 3,601円
ストロベリーガナッシュ[初登場] ／ピーナッツプラリネ[初登場] ／フィユティーヌ ／ガナッシュヘムバー ／コキーユ ／ヘーゼルナッツミルク ／ヘーゼルナッツダーク ／オレンジガナッシュ ／キャラメルサレ |
| ■初登場BOX｜イヴォワ ヴェール（10個入） 4,000円 |
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白いボックスに10粒の詰め合わせ。 ピーナッツプラリネ[初登場] ／ソルトガナッシュ[初登場] ／フィユティーヌ ／フィユティーヌ ブランシュ[初登場] ／ジャンドゥーヤ ／レディ ／ベルガモットキャラメル ／キャラメルサレ ／ヘーゼルナッツダーク ／ヘーゼルナッツホワイト[初登場] |
| ■ヴァン ブルッヘ（13個入） 5,200円 |
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| ストロベリーガナッシュ[初登場] ／ソルトガナッシュ[初登場] ／フィユティーヌ ／フィユティーヌ ブランシュ[初登場] ／ガナッシュヘムバー ／コキーユ ／ジャンドゥーヤ ／レディ ／ベルガモットキャラメル ／ヘーゼルナッツダーク ／ヘーゼルナッツミルク ／オレンジガナッシュ ／キャラメルサレ |
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各百貨店の催事では、ボンボン・ショコラの組み合わせの変更はできませんが、代官山店では、4個からお好きなボンボン・ショコラの詰め合わせを購入することができます。 常にフレッシュなチョコレートが並ぶ代官山のお店にも、ぜひお出かけください。 |
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| 代官山店のショーケース。 |
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