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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
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東京・代々木駅から歩いて2、3分、住む人、通勤通学の人に嬉しいパンとサラダのコラボショップ〜「ドンク＆RF1 代々木店」が10月1日、グランドオープンしました。
デパ地下ではお馴染みのドンク、RF1は、共に神戸発祥のブランド。「食を通じた豊かなライフスタイルの提案」という想いに互いが共鳴し、デパート内でもありそうでなかった常設コラボ店舗を国内で初めて展開することになったのです。 |
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| 「ドンク＆RF1 代々木店」外観。ゆるやかな坂道沿いに立つ路面店。 |
| 道路から階段を数段あがってお店に入ると、正面にはRF1のサラダやお惣菜のショーケース。オープンキッチンスタイルで、パン職人が生地を作り窯に入れるところを見ながら奥にすすむとバラエティに富んだパンが並ぶ商品棚があり、突き当りと入り口手前左側には、イートインスペースが設置されています。 |
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| 店内はお惣菜コーナーからはじまり、奥がパン、中央でグローサラントメニューのオーダーと会計をする形。イートインコーナーは手前ショーケース反対側と突き当りに。一部の席には電源コンセントが設置されています。 |
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| ほとんどのパンはこのオープンキッチンで生地から仕込み、焼かれています。 |
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店内焼きたてのパンを楽しめる。 ドンク自慢のフランスパンや食事パンと、彩り豊かなRF1のサラダ、フライ、お惣菜が買える。 その場で食べられる。 バーガーなどの店舗限定のコラボメニューが食べられる。 お家で再現できる。 ・・・といった使い方ができる提案型のショップでもあります。 |
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パンコーナーには代々木店でしか買えないケークサレ・オ・ベビーリーフ、パン・オ・ルッコラなど、食事と合わせて食べたい限定品も登場。
その一部を紹介しましょう。※価格は税込み |
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「ドゥ フロマージュ （260円）」 ドイツゴーダとドイツモザレラの2種類のチーズが入ったパンは、ワインに手がのびそうなコクのある味わい。サラダやスープと合わせるなど、幅広い楽しみ方ができる一品。 |
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「パン オ ルッコラ （195円）」 ルッコラとチーズを歯切れの良い生地に折込み焼き上げました。 ルッコラの胡麻のような風味が口の中に広がります。 シチューやシャルキュトリーとの相性も抜群です 。 |
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「ケークサレ オ ベビーリーフ （605円、1/2本303円）」 ベビーリーフ、ベーコン、チーズ、玉葱、人参をブリオッシュ生地に巻き込み塩系パウンドケーキのように焼き上げた、パン屋ならではのふわふわで口どけの良い醗酵生地タイプ。ビールやワインが飲みたくなります。 1本売り、 1/2スライスで販売。 |
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「カリッとなると金時 （238 円）」 なると金時をオーブンで 40 分間じっくり焼き、甘味を引き出し、オレンジピールとシュガーバターと一緒に巻き込み焼上げました。オレンジの風味となると金時のカラメルが良くあいます。 |
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全体でパンはだいたい60〜70種類。お惣菜は20〜30種類。両者をあれこれ組み合わせれば簡単にサンドイッチがカスタマイズできそうです。
イートインでは買った商品がその場で食べられるのはもちろん、パンとお惣菜のオリジナルコラボメニューが登場。これは代々木店最大の特徴といえる食料品（grocery）とレストラン（restaurant）を掛け合わせた造語〜グローサラント型店舗ならではの提案型メニュー。 売場で販売している食材をうまく組み合わせ調理したサラダボウルやバーガーなど、出来立てを味わうことができます。 ここでいただいたアイデアをお家に持って帰り、再現発展させることができるのも楽しいですね。 ではグローサラントメニューの一部を紹介します。※価格は税込み |
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「焼き立て パン・スペシャリテ （972 円）」 ドンク自慢のフラスパン・食事パン・オリジナルと RF1自慢のフレッシュなサラダをシンプルに味わうことのできる、パン好きさんにイチオシのメニュー。 時間帯ごとに焼き立てのパンを提供。さらにパンをより美味しくする、味わい豊かなフランス産のジャム4種類付き。 提供時間： 11 時 00 分〜 Last ※なく なり次第終了 |
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| 添えられるジャムはこちらから4種類（なんとミラベルが入ることも！）。気に入ったら購入もできる。 |
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「こだわりセレクト フレッシュサラダボウル （1296 円）」 RF1自慢のフレッシュなサラダがメインメニュー。卵液に浸し焼いたフランスパンと2種のチーズのパリパリを組み合わせた、健康的にしっかり食べられる一品 。 提供時間： 11時00分〜 Last ※なくなり次第終了 |
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| サラダに散りばめられているひとつがこの「2種のチーズパリパリ」。 |
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「YYG Burger （810円）」 ヨヨギを略してYYGとインパクトのあるネーミング。 ドンクの焼き立て惣菜パンと揚げたてフライを合わせ1日 1回（今後 変更有り）の時間帯限定・数量コラボメニュー。1度食べたらやみつきになる美味しさ。 オープン時の組み合わせは「淡路の玉ねぎパン＋粗挽きジューシミンチカツ」 提供時間： 11時00分〜15時00分 ※なくなり次第終了 |
| この他に「クロックムッシュ クラシックスタイル」「自家製パリッとカスクルート」「シャルキュトリープレート」など、パン×お惣菜メニューが数種類。コーヒー、紅茶、ジュースはもちろん、グラスワインも楽しめます。朝食の場として、ランチに、ちょい飲みや夕食に、様々なシーンで利用できそうですね。 毎日のパンとサラダで、健康的な生活をぜひ。 |
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| コンクールで活躍するパン職人を数多く輩出しているドンク。飾りパンのプレートも見事。 |
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