取材・文　佐々木 千恵美

ピエール・エルメ・パリのバレンタインコレクション2024が始まりました。今年のテーマは「甘い記憶（Douceurs & Souvenirs）」。

一人で味わう時も、大切な人と味わう時も、 ショコラはいつでも大いなる感動をもたらしてくれます。 あの時食べたショコラは何だっけ？ 一緒に分かち合ったのは誰だった？ どうしてまた味わいたくなるんだろう？ 人生という旅で出会う人、もの、出来事。 いつまでも覚えていたい "甘い記憶"。 ピエール・エルメ・パリからの うっとりするほど甘美な贈り物です。

新作を含むボンボンショコラ、マカロンからハート型のケーキ、チョコレートたっぷりの焼き菓子まで、パッケージデザインにパリを拠点に活動するクリエーター フロランス・バンベルジェ氏が描くステッカーが、ユーモアと独創性を一層ひきたてます。トランクのようなデザインの中にさりげなく描かれたエルメ氏の作品を探すのも楽しみですよ！

Florence Bamberger（フロランス・バンベルジェ）氏 パリのアトリエを拠点に活動するクリエーター。2009 年、ロンドンのセントラル・セント・マーチンズを卒業し（イラストレーション分野で文学士号取得）、その後 2011年にパリのペニンゲン上級芸術学校のアートディレクション科を卒業。 卒業後は、ピエール・エルメ、セフォラ（Sephora）、PMU、シャコック（Chacok）でアートディレクターとして勤務。独立前の2014年から2018年の4年間勤務したフランスの高級プレタポルテブランドであるシャコックでは、コレクションのアートディレクション、ストーリーテリング、グラフィックを担当。得意のイラストレーションをファッションに活かし、コレクションのパターンやスカーフをデザイン。フリーランスとして独立後は、ディプティック（Diptyque）、エルメス（Hermès）、ジバンシィ（Givenchy）、ピエール・フレイ（Pierre Frey）、ヴーヴ・クリコの仕事をこなし、さらに出版分野ではポケット（Pocket）の表紙イラストを手掛けるなど、幅広く活動。

まずはショコラのご紹介から。 今シーズンは3つの新作「アーリア」「エコー」「アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ」が登場します。ストーリーも独創的なエルメ氏の、食べ手に伝えたい香りと食感をじっくり味わってみてください。厚めのコーティングだからこそチョコレートの存在と一体感を感じられます。室温に30分ほど馴染ませてからぜひ。

［新作］ ■エコー　Echo 　ティムットペッパー入りガナッシュショコラノワール、 　ショコラノワールコーティング

ベリーズ産カカオの酸もおだやかで苦みのないビターガナッシュ64％にチベット産の山椒の仲間であるティムットペッパーをほんのり香らせた、長い余韻の繊細な一粒。やさしい酸味からスタートして最後に柑橘系のスパイシーな香りが漂います。

［新作］ ■アーリア　Arya 　オレンジフラワー風味のピスタチオのプラリネ、ショコラオレコーティング

北アフリカのモロッコをしばしば訪れるエルメ氏が、この地に咲くオレンジの花の香りにインスピレーションを得て創作した、2023年クリスマスコレクションのアーリアをバレンタインのボンボンショコラで表現。鮮やかな緑のイラン産ピスタチオの、杏仁のような香りとカリカリ感、その後ろからほのかにオレンジフラワー香が抜け、エキゾチックな余韻がいつまでも続きます。

［新作］ ■アンフィニマン プラリネノワゼット エ カフェ　Infiniment Praliné Noisette & Café 　ヘーゼルナッツとコーヒーのプラリネ、ショコラノワールコーティング

2022年の大手コーヒーブランドとのコラボケーキから発展させた一粒。表現したい風味のコーヒー豆を探しだし、チョコレートに調整するのにとても時間がかかったそう。ひと口噛んだとたん、ザクザクとすごい音を放ち、香りが広がることに驚き。こんなに噛ませるボンボンショコラがあるでしょうか。でもそれはすぐに快感に変わります。ホンジュラス産のコーヒー豆はえぐみがなく、ヘーゼルナッツの甘さ香ばしさ、ショコラとどこまでも絡み合います。

画像の一番下から右斜め上に向かう順で、エコー、アーリア、アンフィニマン プラリネノワゼット エ カフェ。左球状から逆時計周りに、アンフィニマン プラリネ ノワゼット、アンフィニマン カラメル、マンディヤン ショコラ オ レ。ケークは、ケーク プラリネ エ ショコラのスライス断面。（メディア向けコレクション発表会にて撮影）

新作以外にも、ボックスに華を添えるボンボンショコラのひとつが花を模ったこちら。 ■フルール ド プルニエ イスパハン　Fleur de Prunier Ispahan ローズとライチ風味のカラメルのガナッシュ、フランボワーズ風味ホワイトチョコレートコーティング エルメ氏のシグネチャーの一つ、イスパハンのフレーバーが季節の花のボンボンショコラに。 これらが定番にほどよく散りばめられたのがアソートボックス。デザインで選ぶか、フレーバーか個数で選ぶか、悩ましいラインナップです。

Assortiment de Chocolats 　アソリュティマン ド ショコラ

5個入り　￥2,700　　※限定BOX イスパハン、モガドール、アンフィニマン ショコラ オ レ、エコー、フルール ド カシス 各1

8個入り　￥4,320　　※限定BOX マカッサル、エコー、アンフィニマン ショコラ オ レ、アーリア、イスパハン、モガドール、バルタザー、ショコラ オ マカロン クロエ 各1

14個入り　￥6,804　　※限定BOX マカッサル、エコー、アーリア、アンフィニマン ヴァニーユ、イスパハン、オマージュ、アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、エルザ、アンフィニマン ショコラ オ レ、フルール ド プルニエ イスパハン、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、モガドール、フルール ド カシス、バルタザー 各1

24個入り　￥11,664　　※限定スリーブ マカッサル、アンフィニマン ヴァニーユ、アンフィニマン ショコラ オ レ、フルール ド カシス 各2 / エコー、アーリア、イスパハン、アラベラ、アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、バルタザー、ショコラ オ マカロン クロエ、オマージュ、フルール ド プルニエ イスパハン、サティーヌ、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、ショック ショコラ、モガドール、フルール ド プルニエ モガドール、エルザ、アカジュー 各1

Assortiment de Chocolats 5 pièce Exclusivité Aoyama アソリュティマン ド ショコラ 5個入り　￥2,700　＜青山限定＞ アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ 、クール モガドール、クール イスパハン、アンフィニマン ショコラ オ レ、アンフィニマン プラリネ アマンド 各1

プラリネ好きにはたまらない詰合せも登場。新作のアーリアもこの中に。

Chocolats Pralinés　プラリネ ショコラ　￥3,240 アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、アーリア、アンフィニマン プラリネ アマンド、アカジュー、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、アラベラ 各1

この他、チョコレートのアイテムはトリュフ、スナックショコラなど限定品含め、多彩に揃っています。

Truffes　トリュフ アソリュティマン　￥2,700 アンフィニマン カラメル、アンフィニマン プラリネノワゼット 各3

Mendiants Chocolat au Lait　マンディヤン ショコラ オ レ　￥3,078 オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ショコラオレ

スナッキングチョコレートをピエール・エルメが手掛けると、こうも洗練されたギフトになるのかと感心させられます。ジャンドゥジャやシリアルの食感が一度食べたらやめられないおすすめの一品です。

Assortiment de Barres Chocolatèes　※Exclusivité Line Gift アソリュティマン ド バー ショコラテ　￥3,240 ＜LINE ギフト限定＞ バー ショコラ ブラン フリュイテ、バー フロランタン ショコラ ノワール、バー ジャンドゥジャ ショコラ オ レ、バー パート ド フリュイ クロエ ショコラ ノワール、バー グラノーラ ショコラ ブロン ア ラ フルール ド セル 各1

Macarons　マカロン

マカロンもチョコレートを使ったフレーバー 〜甘酸っぱいパッションフルーツと印象深いショコラオレの「モガドール」、フルーティなフランボワーズと芳醇なショコラノワールの「クロエ」、爽快感あふれるカシスと力強いショコラノワールの「チュアオ」などを中心に、限定ボックスを展開します。

3個詰合わせ　￥1,998 ショコラ アメール、アンフィニマン ローズ、モガドール 各1

6個詰合わせ　￥3,240 ショコラ アメール、アンフィニマン ピスターシュ、クロエ、モガドール、アンフィニマン ローズ、チュアオ 各1

10個詰合わせ　￥4,428 アンフィニマン ピスターシュ、クロエ、アンフィニマン ローズ 各 2 / チュアオ、オリジーヌ メキシック、ショコラ アメール、モガドール 各1

15個詰合わせ　￥6,426　　※限定BOX オリジーヌ メキシック、アンフィニマン ピスターシュ、クロエ、アンフィニマン ローズ、チュアオ、アンフィニマン ジャスマン、ショコラ アメール 各2 / アンフィニマン シトロン 1

Pâtisseries　パティスリー

バレンタインらしく、ハート形に仕立てたパティスリーは、いつものガトーよりきっと気分があがるはず。チョコレートを使ったピエール・エルメ・パリを代表する「プレジール シュクレ」、「プレニチュード」と、赤が鮮やかなピスタチオとイチゴの軽快なハーモニー「フレーズ ピスターシュ」の3種類で、いずれも＜直営ブティック限定＞品です。

Cœur Plaisir Sucré　クール プレジール シュクレ　￥3,996 　＜直営ブティック限定＞ ダコワーズノワゼット、ヘーゼルナッツ入りプラリネフィユテ、ガナッシュショコラオレ、シャンティショコラオレ、プラックショコラオレ

Tarte Cœur Plénitude　タルト クール プレニチュード　￥3,996 　＜直営ブティック限定＞ タルト、カラメルモワルゥ、カラメル風味ガナッシュショコラ、カラメル風味シャンティショコラ

Cœur Miroir Fraise Pistache　クール ミロワール フレーズ ピスターシュ　￥3,996　＜直営ブティック限定＞ ピスタチオ風味ダコワーズ、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、イチゴのコンポート

ほろ苦いショコラをふんだんに使用した、ヘーゼルナッツ入りプラリネ入りの、この時期にぴったりな力強いテーストのパウンドケーキが登場。ローストアーモンド入りチョコレートコーティングも香ばしく、忘れられない一品になりそう。

Cake Praliné & Chocolat　ケーク プラリネ エ ショコラ　￥2,592 ヘーゼルナッツプラリネ入りチョコレート風味のパウンドケーキ、ローストアーモンド入りチョコレートコーティング

マカロンとエルメ氏を描いたイラストがかわいいクッキー缶の中身が、バレンタイン仕様になって登場です。バニラとショコラの「サブレ ユルティム」、香ばしいアーモンドとヌガティーヌの「フロランタン」など4種のサブレ、ショコラと2種のグラノーラバーが詰合せになって、ギフトにもぴったり。

La Boîte à Sablés & Chocolats　サブレ エ ショコラ 詰合わせ　￥4,320 アマンド オ レ 15、サブレ アンフィニマン ショコラ 4、フロランタン、ガレット ナンテーズ オ ショコラ ノワール、サブレ ユルティム 各3、バー グラノーラ ショコラ、バー グラノーラ ナチュール 各2

この他、ここでは紹介しきれなかったたくさんの商品が展開されています。また、商品により展開期間、扱う店舗が異なりますので、詳しくは、公式サイトや店舗にご確認ください。

■ピエール・エルメ・パリ「甘い記憶（Douceurs & Souvenirs）」 　販売期間：2024年1月17日（水）〜2024年2月14日（水） ＊商品により展開期間が異なります 　販売場所：ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック、オンラインブティック、各百貨店催事場 URL: www.pierreherme.co.jp　(Japon) 　　　www.pierreherme.com　(France) @pierrehermejpofficial @PierreHermeParisJapon @Pierre_HermeJPN ＊記載価格はすべて税込です

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