年掲げるテーマとデザイン、味覚の構築が感性をくすぐるピエール・エルメ・パリのクリスマスコレクション。 今年も11月1日(日)から販売開始されるクリスマスコレクションのテーマが発表されました。 「Fééries Célestes（フェーリーセレスト）」 日本語で“天上の仙境”という、俗界を離れた静かな星空の世界を表現した作品が揃います。いかにもクリスマスらしいイメージのテーマですが、今回エルメ氏がパートナーに迎えたのはフランスで今をときめくチョークアーティストのフィリップ・ボードゥロック（PHILIPPE BAUDELOCQUE）氏。 彼の色彩表現としていつもなら白黒の対比の妙を探求するのですが、今回は濃いインジゴブルーを選び、ミルフィーユのようなデッサンを構想し、星々や図形など多数のモチーフを表現した宝石入れのような菓子箱に固有のアートタッチを施します。 両者の斬新なコラボレーションは宇宙のイメージに想を得たもので、その象徴のひとつがヘプタグラム（七芒星）。 星を描くとき、人は五芒星★六芒星＊はさらっと描けますが七芒星はそうはいきません。ラッキーナンバーと言われながら神秘的で不思議な「７」という数字を含む謎めいたヘプタグラム（七芒星）は、実際完全に正確に描くことは不可能なことから「不可能を可能にする」という意味ももつとか。 そもそもは必ずしも出逢う必然性のなかった二つの技芸（パティスリーとチョークアート）の収束点として描かれた七芒星。煌めきの中にも彼らの哲学的なエッセンスが投影されています。 今年はいろいろな意味で特別だったから、クリスマスには二人の創造する七芒星に想いをはせてみようか。そんな気持ちで味わいたい感動の作品たちを紹介します。

「BÛCHE PLAISIR INTENSE　ビュッシュ プレジール アンタンス」 6,210円 ビスキュイアマンド、カカオ片入りプラリネフィユテ、ガナッシュショコラノワール、プラックショコラノワール、シャンティショコラノワール チョコレートを生かした力強い一品。 柔らかなビスキュイをベースにカリカリのプラリネ、とろりとしたガナッシュ、ふわっとしたクリームシャンティなど、チョコレートの味を存分に楽しめる構成。 七芒星のデコレーションも侮れない、パリッと塩味の効いた強烈なカカオ感のチョコレートが宇宙の壮大さを物語るかのよう。 　＊サイズ：縦17cm × 横9cm × 高さ8cm

「ÉTOILE ISPAHAN　エトワール イスパハン」 5,940円 ローズ風味のパウンドケーキ、ローズ風味クリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート、マカロンローズ イスパハンという、ピエール・エルメを代表するフレーバーを七芒星でかたどったアントルメ。強いシンボル性を持つ七芒星は、消え去る年と現れ出る年の間の儚い絆も暗示している。 ローズ風味のパウンドケーキをベースに、ローズ風味のクリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート、マカロンローズの組み合わせ。なめらかなバタークリームの口当たりと中からとろりと現れるローズの香りを纏ったコンフィの組み合わせにうっとりします。 　＊サイズ：横18cm × 高さ6cm 　＊直営ブティック限定

「フロコン アンフィニマン ヴァニーユ」 5,940円 サブレブルトン、バニラ風味ガナッシュ、バニラ風味マスカルポーネクリーム、バニラ風味ビスキュイ、ブールシュクレ ドーム型のフロコン、今年はアンフィニマン ヴァニーユで。白い半円球のケーキの上には、銀河惑星をイメージした模様の七芒星型のチョコレートを飾っている。サブレブルトンをベースにバニラ風味のガナッシュ、マスカルポーネクリーム、ブールシュクレなどで構成。今までのヴァニーユのコレクションの中でも傑作ともいえる味わいで、バニラを極めるファンにはたまらない一品。トップのチョコレートも只者でない味わい。スモーキーな味わいと酸味がバニラ香を底から支えている。 　＊サイズ：直径14cm × 高さ10cm 　＊直営ブティック限定

「エレナ」 4,320円 ピスタチオのサブレ、ビスキュイ、フルーツコンフィ入りリコッタクリーム、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、ピスタチオのロシェ、ピスタチオ、サブレブルトン 　＊サイズ：直径12cm × 高さ4.5cm

「ノエル ア ラ カンパーニュ」 6,480円 ビスキュイアマンド、カカオ片入りプラリネ、プラックショコラノワール、シャンティショコラマダガスカル、ガナッシュショコラマダガスカル 　＊サイズ：直径13cm × 高さ4.5cm 　＊青山ブティック限定

その他、取り寄せができるアントルメ・グラッセもオンラインショップに登場。

「アントルメ グラッセ アンフィニマン プラリネ ノワゼット」 6,750円 ヘーゼルナッツのダコワーズ、ヘーゼルナッツのクーリ、ヘーゼルナッツのアイス 　＊サイズ：直径13cm × 高さ6cm 　＊公式オンラインブティック限定

マカロンは新作も含め特別な日の素材を使ったもの、パッケージでも魅了してくれます。

「LES COFFRETS DE MACARONS SIGNATURE NOËL」 煌く銀河に散りばめられた星座のごときまばゆいマカロンを、青い仙境のイメージにふさわしいギフトBOXに詰め合わせました。クリスマスに深い関わりのある味覚のハーモニー、新作「アンタレス」はマロングラッセとマンダリンが自然な形で出会って調和している。 　＊12 個詰合わせ　4,860円 　＊18 個詰合わせ　7,452円 　＊20 個詰合わせ　9,504円 　＊24 個詰合わせ　9,936円 　＊40 個詰合わせ 16,200円 ※11月1日（日）販売開始予定

「SYRINE　シリーヌ」 特別なシーズンにぴったりの深紅の薔薇をかたどった特別なギフトBOX「シリーヌ」。クリスマス限定フレーバーを含むマカロン24 個の詰め合わせ。 　＊マカロン24 個詰合わせ　12,960円 ※11月1日（日）販売開始予定

「LES ADORABLES　レザドラーブル」 クリスマスのための特別なマカロンの詰合わせ「レザドラーブル」。今年は、ノワゼット＆フォアグラ、黒トリュフ、ショコラ＆フォアグラの3 種を、上品なゴールドのギフトBOX に入れて。特別な夜に、シャンパンとともにお楽しみください。 　＊マカロン3 個詰合わせ　2,160円 ※12月1日（火）販売開始予定

「CALENDRIER DE L'AVENT　カランドリエ ド ラヴァン　シニャチュール ノエル」　 16,500円 今回で第5 弾のアドベントカレンダーも、ピエール・エルメ・パリのメゾンならではのバージョンで登場。いつものようにクリスマスリースを想起させるドーナツ状になっており、今年はそこに土星の環や青い仙境のイメージが施してある。ひとつひとつの引出しの中には、星雲のような煌めきを放つショコラなどのスイーツ入り。クリスマスを待つ日々の愉しみに。 ※11月1日（日）販売開始予定

「BOULE DE NOËL　ブール ド ノエル」 1,728円 クリスマスツリーに欠かせない飾り玉。中にはチョコレートや焼菓子のサプライズがいっぱい。 ※12月1日（火）販売開始予定

新年のスイーツとして3つの七芒星を宇宙に描いたガレットが登場。楽しみのひとつ、オリジナルのフェーブもどんなデザインなのか気になります。

「GALETTE JARDIN DE L'ATLAS　ガレット ジャルダン ド ラトラス」 3,996円 マカロンの「ジャルダン ド ラトラス」を応用したガレットは、口に入れると特有の味わいが段々はっきりしてきて、パートフィユテのさくさくしたした食感、その後は、しゃきっと甘酸っぱいレモンのテイスト、余韻はオレンジフラワーとハチミツの風味。 　＊フェーブ・クロンヌ 各1 個 別添 ※12月1日（火）予約開始予定

【販売期間】2020年11月1日（日）〜 2021年1月19日（火） 　＊商品により展開期間が異なります 　＊新型コロナウイルスの影響により、ご提供できない場合がございます 【販売場所】ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック 　＊記載価格はすべて税込です 　＊販売期間・場所・内容・価格等変更になる場合がございます。 ■PIERRE HERMÉ PARIS　ピエール・エルメ・パリ 　www.pierreherme.co.jp/

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