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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
| 松屋銀座で開催される2022年のバレンタインフェア「ギンザ バレンタインワールド」の概要が発表されました。 |
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| 「ギンザ バレンタインワールド」のカタログ表紙 |
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昨年に続きコロナ禍でのバレンタインフェアは、リアルに見て選んで食べて満喫したい派と、狙った品をさくっと予約しお取り寄せする派、どちらでもチョコで自分時間を楽しめるような企画となっています。
8階イベントスクエアで、2022年2月2日(水)～14日(月)の期間開催される「GINZA バレンタインワールド」では、「チョコレートの新発見」をテーマに、チョコレートの新たな楽しみ方や魅力に触れる企画が繰り広げられます。 ＊価格は全て税込 |
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| プレス発表会にて、「日本の食材」をテーマにしたSeiste 瀧島誠士氏（左から2人目）と「お酒と合わせるチョコ」を手掛けるショコラティエの須藤銀雅氏（右から2人目）とバー木挽町の中野修二氏（一番右）。 |
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その中で一番注目したいのは「お酒とのマリアージュ」。
外食する機会が減って、おうちご飯とともに増えたのが家飲み。ビールやウイスキー、ジンなどクラフト的なお酒も選べる種類が増えてきたところで、チョコレートと合わせてみたくなりませんか？ そんな夢をかなえてくれる特設BARが登場します。銀座のBAR人気店、SUKIYABASHI SAMBOAとバー木挽町のバーテンダーが、BARでしか食べられないボンボンショコラと合わせた１杯をサーヴしてくれるというのだからわくわくします。 ペアリングのチョコレートは青森県弘前市にてクラフトチョコレート専門店「浪漫須貯古齢糖(ロマンスチョコレート)」を、東京ではBAR専用のチョコレート工房「アトリエ Airgead」を展開するショコラティエ・須藤銀雅氏がプロデュースしたもの。https://atelier-airgead.amebaownd.com/ もともと持ち帰り用のボンボンショコラではないため、こちらのメニューは会場でしか味わえません。コロナ禍で厳しい状況に置かれた同じ銀座に店を構えるBARを応援する気持ちも込めた素敵な企画です。本店に入る勇気がなくても、お昼から楽しめるここなら通ってしまうかもしれませんね。 |
| ●SUKIYABASHI SAMBOA 津田敦史氏 |
| 1918年（大正7年）神戸の街に誕生し、銀座に暖簾分けされた名店。バーテンダーの津田敦史氏のこだわりのつまったBARで人気の「サンボアハイボール」と合わせるのは、ウイスキーの味わいを増幅させるシナモンの風味、ピンクペッパーの爽やかな香りが特徴的なチョコレートです。津田氏こだわりのハイボールの風味を後押しし、感動のマリアージュを体験することができます。 |
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サンボアハイボール用オリジナルチョコ（1個）とサンボアハイボール（1杯）セット 1,650円
 柚子ハーブ（1個）とジントニック（カカオニブ漬け込み1杯）のセット 1,650円 柚子果汁、柚子皮のミンチ、沖縄ニッケイの葉、ローズマリー、レモングラスを使用した爽やかなガナッシュ。ほのかな柚子の香りとハーブの青っぽい香りが、ジントニックの爽やかさと良く合います。 |
| ※ノンアルコールカクテルもご用意しています。 |
●バー木挽町 中野修二氏 https://www.instagram.com/bar.kobikicho.tokyo/
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| ポワブルローゼとアンティカ フォーミュラを合わせる中野氏。 |
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| ポワブルローゼ（1個）アンティカ フォーミュラ（1杯）セット 1,650円 |
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最良のマリアージュを探求し続けるお酒のプロ・中野修二氏が、銀座で営む会員制のバー。フランボワーズとグリオットのピューレ、粗みじんにしたピンクペッパーで仕上げたガナッシュの上品な甘酸っぱさと、爽やかに香るピンクペッパーの香りが、リッチな味わいを誇るヴェルモットと好相性。
その他、BAR2店舗の共通メニューとして、青森県産のシードルの澱を煮詰め、リンゴの凝縮エキスをたっぷり加えた松屋銀座限定品のショコラ、シードル粕（１個）とシードル（１杯）のセット 1,650 円もあります。 このボンボンショコラに限っては、須藤氏の弘前で展開するブランド「浪漫須貯古齢糖」の松屋銀座限定詰め合わせに入っているので、ご自宅でもお楽しみいただけます。シードルと一緒にギフトにするのもお洒落ですね。 ※ノンアルコールカクテルもご用意しています。 |
| ●浪漫須貯古齢糖 松屋初登場松屋銀座限定商品 オンラインストアでも販売 |
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| ボンボンショコラアソート（10個入り） 4,320円（シードルは含まず） |
| お酒に弱い人、飲めない人にはノンアルコールのカクテルも用意されています。メニューは他にもあるので、ここでしかいただけないボンボンショコラとドリンクのマリアージュを心行くまでお楽しみください。 |
| また、昨年に続いて日本のローカル食材を使ったチョコレートが登場。今回は「日本の食材を新発見」と題し、日本人ショコラティエによる作品はもちろん、海外のショコラティエ(チョコレートブランド)が注目する日本の食材を使用した「海外のショコラティエ×日本の食材」のコラボチョコレートも登場。フレーバーの組み合わせ、とらえ方の違いなどを感じることができるでしょうか！？ |
| 日本のショコラティエ × 日本のローカル食材 |
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◆銀座・静岡
●Seiste 松屋銀座限定商品 オンラインストアでも販売 〈使用食材〉餡（ぎんざ空也 空いろ）、緑茶、日本酒、バター |
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| Seiste×ぎんざ空也 空いろ コラボレーションショコラ 縁（エニシ） 1,620円（3個入り） |
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実店舗を持たず、ポップアップやオンラインで展開するショコラティエ 瀧島誠士氏のブランドSeiste とぎんざ空也 空いろのコラボレーションショコラ。昨年、松屋銀座内のとあるイベントでお隣同士だったことから、ショコラと餡子とのコラボ案が生まれたそうです。 ぎんざ空也 空いろの風味豊かな餡に、瀧島氏の地元、静岡県産の荒畑園の緑茶、富士正酒造の大吟醸、朝霧乳業のチャーン製法のバターなどを合わせ、それぞれの食材の個性を活かしたショコラが3種類。ショコラが取り持つ静岡食材と、餡の繊細な甘さと存在感を探ってみてください。 |
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◆九州6県
●アトリエ キュイエール 松屋銀座限定商品
松屋のみ出店 オンラインストアでも販売
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| 九州ショコラ（10個入り） 4,212円 |
| 福岡県 糸島市出身のショコラティエ山﨑陽子氏が、九州の農家や生産者から直接仕入れたこだわりの食材の数々を1粒のショコラに包み込んだ、九州を旅するような限定品。 |
| 海外のショコラティエ(チョコレートブランド) × 日本の食材 |
●ラヴァンス 松屋初登場
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| SIRO／5 (5粒入り) 1,647円 ※420箱限定 |
| 北海道十勝産のラズベリーや兵庫県播磨産の金ごま、愛媛県大三島産のライムなど、ベルギー人のショコラティエが惚れ込んだ日本各地の食材を使い、個性豊かなボンボンショコラに仕上げた数量限定品。 |
●フリスホルム オンラインストアでも販売
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| 和歌山コレクション（4枚入り）4,320円 |
| デンマークのBean to Barチョコレートブランドからは、和歌山のディープな食材をタブレットに混ぜ込んだ唯一無二の味わい |
| おうちバレンタインに重要なポイントは、ちょっとした手をかけて楽しめること。あたためる、塗る、菓子や料理にちょい足しといった「0.5 手間」のチョコはいかが？ |
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●ガートココア×エディション・コウジシモムラ 松屋銀座限定商品
オンラインストアでも販売
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| ガトーショコラ・チェンマイ 5,400円 |
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タイの農園のカカオを使ったバンコク発の Bean to Bar チョコレートメーカーと、ミシュラン2ツ星のフレンチレストランがコラボした濃厚なガトーショコラ。イチジクやタイ産赤ワインを使用したコンフィチュールを添えて召し上がれ。
また、ガートココアは、サステナブルな取り組みを実践しているブランド。産地を支援する活動も行い、更なるマーケットの創出に貢献しています。 |
| ●ガートココア 松屋銀座限定商品 オンラインストアでも販売 |
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| ボンボンショコラ・タイセレクション(5個入り) 2,592円 |
| ガートココアのタイ産チョコレートを使い、タイのローカルマーケットやタイ料理レストランからインスパイアされた味わいをボンボンショコラに仕上げた、店舗を持たない人気ショコラティエ上妻正治氏との限定コラボ商品です。 |
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この他、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ブルガリ イル・チョコラートなどラグジュアリーブランドチョコレートも多彩。 また今年で4回目の参加となる世界の女の子をチョコで支援(サポート)する「#サポチョコ」松屋銀座×OTEKOMACHI×国際 NGO プラン・インターナショナルの対象品に瀬戸内の食材を使用したオリジナルチョコレートスイーツの新企画も登場します。 松屋銀座恒例の来店お買い物特典ですが、今年はMATSUYA×美濃焼 ちょこざらプレゼントです |
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期間中、8階イベントスクエアにて税込5,400円以上（合算可）のお買い上げの先着3,500名様に「美濃焼 リムドット小判小皿（9×12cm）にMATSUYAの刻印をいれたちょこざら」をプレゼント。白・ピンク・黄色の3色。 ※最終日午後5時終了。※お一人様1枚限り。※なくなり次第終了。 ※写真はイメージです。 |
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その他お得な情報の詳細は、松屋銀座のwebサイトをご覧ください。
＊価格は全て税込 |
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