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東京・日本橋浜町にある「ビーントゥバー」の手法を用いたクラフトチョコレートショップ nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO （以下 nel）が、2022 バレンタインのための新作と催事情報を発表しました。
今年も日本橋浜町を飛び出して伊勢丹新宿店 サロン・デュ・ショコラと渋谷スクランブルスクエア、ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラに出店するなど、いつものnelとは違ったお楽しみも企画されています。 まず気になるのは限定新作ボンボンショコラ！ |
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＊ 2022 nel バレンタインの新作 その1 カカオ 100％のプラリネ「プラリネカカオ」 |
| 「カカオ豆だけでプラリネを作ったらどうだろう」という村田シェフの発想から誕生した「プラリネカカオ」は、カカオ豆の状態から練り上げたカカオ100%のプラリネをビターチョコレートで包んだ、これまでにない新しいプラリネ。 |
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＊ 2022 nel バレンタインの新作 その2 昨年出会ったすてきな国産素材を詰め込みました |
| 伊豆のゆずや沖縄のマンゴー、青森のカシスに八丈島産パッションフルーツなど、2021年に新しく出会った国産の素材で仕立てたボンボン。 |
| 2022 バレンタイン限定ボンボンショコラ |
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プラリネカカオ | ||
※2−6 伊勢丹新宿店限定 7−10 渋谷スクランブルスクエア限定 |
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これらの新作を含むボンボンショコラの詰め合わせが Urban Design Collection 2022 |
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また、伊勢丹新宿店サロン・デュ・ショコラでは、昨年に引き続いてイートインコーナーにて、nel スペシャリテのかき氷「カカオ金時」がいただけます。
今回は世田谷代田の温泉旅館「由縁別邸 代田」とコラボレーションしたかき氷「抹茶カカオ金時」が登場します。 同旅館内「茶寮 月かげ」自家製小豆餡の上に、nel 自家製ホワイトチョコレート、ビターチョコレート、カカオパルプ、そして茶師十段厳選の八女抹茶を混ぜ込んだ氷をシェイブ。特濃抹茶ソースをお好みでかけていただきます。ほうじ茶にカカオハスク（カカオの殻）でカカオの風味を加えたオリジナルドリンク「カカオほうじ茶」も付くので、ペアリングとしても面白そうですね。 |
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■抹茶カカオ金時 カカオほうじ茶付 1,980円
提供場所と期間: 伊勢丹新宿店 サロン・デュ・ショコラ 2022年1月20日（木）〜25日（火） ＊イートインメニューには他に、カカオパルプと抹茶のモクテル（1,320円）、ランゴー生ショコラほうじ茶セット（1,650円）があります。 |
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さらにジェイアール京都伊勢丹店のサロン・デュ・ショコラでは、バレンタイン限定商品として、ふんわりしたスポンジ生地を濃厚な生チョコレートで包んだ新作の「生チョコロールケーキ」1本1,944円（税込み）が登場します。
また京都では2月6日、村田シェフがトークイベントにも出場。シェフが以前師事していた洋菓子マウンテンの水野直己シェフと「ホワイトチョコレート」をテーマに、トークを繰り広げます。出身地での初出店でもあり、どんな展開になるのか気になりますね。 |
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＊サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー ※事前オンライン予約20名限定 1/12（水）午前10時から京都伊勢丹オンラインストア サロン・デユ・ショコラページにて申込みスタート https://isetan.mistore.jp/kyoto/foods/ksdc_store/index.html |
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