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| 取材・文 佐々木 千恵美 |
| 2016年3月、横浜・みなとみらいのMARINE&WALK YOKOHAMAにオープンしたカリフォルニアスタイルのパイ専門店「Pie Holic（パイ ホリック）」が3周年を記念して、3月21日から新しいメニューが加わりパワーアップ。新メニュー22種を含む全43種類が楽しめるパイメニューは、食事系のセイボリーパイが30種類、スイーツパイが12種類と、ドリンクのパイシェイクと一層バラエティー豊かになりました。 |
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| ずらりとカウンターに並んだ「Pie Holic」のパイメニュー全43種類。 |
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リニューアル最大の特徴は、アメリカの各州豊かなパイを取りこんだローカルメニュー。 「本場アメリカには、まだまだたくさんのパイの楽しみ方があることを、カリフォルニアを飛び出した再度の視察で発見。現地の特徴を取り入れつつ、日本人の舌にマッチしたオリジナルのパイに完成させました。」と店長の小川さんはいいます。 |
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| 3年間で40万人の来客。60万枚のパイを提供した。これからもパイの百貨店としてのパイ ホリックを進めていくと語る小川店長。 |
| みんなでテーブルを囲んでパイを食べるシーンを、パイ ホリックを通じて過ごしてほしい。そんな「プレミアムな日常」を演出してくれる新メニューを、先日のプレス発表会で実演されたものから紹介しましょう。 |
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●チーズポットパイ 商品価格：1,600円(税別) 直径13㎝ 窯から出したての熱々のところにナイフを入れて持ち上げると、チーズがのびることのびること！ その瞬間、テーブルに歓声が上がること間違いなしのチーズポットパイは、シカゴのあるイリノイ州から。パイ生地にアリゴ、牛肉、マッシュルームの具材を敷き、オリジナルブレンドのチーズソースとシュレッドチーズをのせて焼いたもの。チーズののびもさることながら、チーズ入りマッシュポテトのアリゴが加わることで味にまろやかさと深みを与え、ついもうひと切れとすすんでしまいます。フランス料理のアリゴが、移民の国で形を変えた一品。わいわい盛り上がりながらいただきましょう。 |
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| チーズポットパイ。バジルのグリーンがアクセント。 |
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| どこまでのびるのか持ち上げてみましょう。 |
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●プレミアムアップルパイ（Baked In Bag） 商品価格：1,900円(税別) 直径13㎝ ※1日30個限定 人気のアップルパイに新たな一品が加わりました。ウィスコンシン州のアップルパイにヒントを得たこのプレミアムアップルパイは、季節や産地など旬に合わせ、糖度が高く酸味の少ないリンゴにこだわり、シナモン、クローブ、ナツメグと三温糖をまぶし、低温で5時間マリネしたリンゴを、しっとり焼きあがる練りパイで包み、紙袋に入れて230℃のオーブンで30分かけて焼き上げます。テーブルで袋を開けた瞬間、ふわっと広がる甘く芳醇な香りにくんくん…幸せを感じますよ。 しかしバッグに入れて焼いた理由は別のところにありました。デリバリーするのに袋詰めする手間が省けるから、というのが始まりなのだとか。アメリカらしい合理的なアイデアが、結果的にSNS映えや飛び出す香りのサプライズまで担うことになりました。 |
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| 袋ごとテーブルに供されるプレミアムアップルパイ（Baked In Bag） |
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| リンゴのフィリングは、糖度15度の甘いりんごを、通常の3倍の約5時間かけてマリネし、中心までスパイスとお砂糖を染み込ませ柔らかくしたものを使用。 |
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●パイシェイク 商品価格：1,000円(税別) パイ×ソフトクリーム＝パイシェイク！！ 人気のスイーツパイを丸ごと、ソフトクリームと牛乳と一緒にミキサーに投入。するとびっくり、クラッシュされたパイは、かすかにサクサクした生地の食感を残しつつ、フレーバーも十分感じます。まさにカルフォルニアスタイルの“飲むパイ”。パイホリックを代表するダッチアップルパイを含む4種類のスイーツパイからお好きなものをチョイス。トッピングまで抜かりのない出来上がりを待ちましょう。 |
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| 選べるスイーツパイのパイシェイク。左からヌテラバナナパイシェイク、ダッチアップルパイシェイク、ストロベリーパイシェイク、スモアパイシェイク。 |
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| レトロなデザインのミキサーで作ってくれる。 |
| この他、東海岸最北のメイン州にちなんだ、ロブスターがごろっと入った「ロブスターポットパイ」。アメリカ南部でよく食されるハーブの香り爽やかな「トマトパイ」。アメリカ南西部やメキシコでポピュラーな具入りトルティーヤの揚げパイ「チミチャンガ」などなど、紹介しきれない新メニューがいっぱい。 |
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| 「ロブスターポットパイ」 商品価格：1,600円(税別) 直径13㎝ ロブスター漁が盛んなメイン州から。 |
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| 「トマトパイ」 商品価格：1,100円(税別) 直径13㎝ チーズの上にカラフルな4種類のトマト。様々な甘みと酸味が楽しめる。カリフォルニア州南部から。 |
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| 「チミチャンガ」 商品価格：900円(税別) 13㎝長方形 小麦粉のトルティーヤにチーズ、米、チキン、豆を包んで揚げ、サルサ・ワカモレ・サワークリーム・チーズをトッピング。メキシコに近いアメリカ南部、アリゾナ州から。 |
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それぞれのパイに縁のある州の名前を聞いて、アメリカのどのあたりか検索しながら楽しむのも面白そう。 手づかみでいただくパイは、下を向くことが少なく自然と会話を生み出します。おしゃれで特別なハレの日はもちろん、大切なヒトや家族とパイを囲んで盛り上がる。そんな「プレミアムな日常」を「Pie Holic」でお過ごしください。 |
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| MARINE&WALK YOKHAMAにあるPie Holicで、海の向こうのアメリカ各州のパイを楽しんで。 |
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