 |
| 取材・文 佐々木 千恵美 |
|
皇居外苑と丸の内仲通りに2019年1月8日、立て替えのため約4年間休館していた東京會舘が新生本舘としてリニューアルオープンします。
「NEWCLASSICS.」 新しくて伝統的、というコンセプトを掲げ、時を超えて愛される、人生の特別な場所でありつづけるために誕生した東京會舘 新本舘。 世界に誇る施設ながら、誰もが利用できる、大勢の人々が集う社交場として、1922年に誕生してから約100年。こちらでウエディングや会食、クッキングスクールを経験された方も多いのではないでしょうか？ |
 |  |
| 東京會舘 新本舘の外観。 | 1922年誕生の初代本舘。この後1971に二代目本舘が完成し、2015年1月末まで営業した。 |
 |
| 7階のウエディングチャペルからは、指輪の交換と同時にガラス越しに皇居の眺望が開ける演出が。 |
 |
| 皇居のお堀をイメージしたチャペルの石壁。中に一つだけハートの石がはめ込まれている。 |
|
新本舘には、初代・二代目から続くフランス料理「RESTAURANT PRUNIER」（レストラン プルニエ）など6店舗に、伝統の東京會舘カレーがいただけるオールデイダイニング「ROSSINI TERRACE」（ロッシニテラス）と鉄板焼き「TOKYO KAIKAN會」（とうきょうかいかん かい）の2店舗を新たに加えた8店舗のレストランとショップがオープン。 日本で最初の鮮魚介料理店として誕生したレストラン プルニエ、開場以来のスペシャリテ「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」も、松本シェフによるタッチでふっくらした舌ざわりと軽やかなソースの一皿に進化しました。 |
 |
| 開場当時から大切に受け継がれてきたRESTAURANT PRUNIERの「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」も軽やかに一新。 |
 |
| 「あの味に会いに」と、遠方のファンも多い「東京會舘カレー」は3日間かけて完成する伝統の味。 |
 |
| ROSSINI TERRACEの「アフタヌーンティーセット」。 |
 |
|
プルニエ新シェフ 松本 浩之氏 1969年山形生まれ。 銀座や赤坂での勤務を経て25歳で渡仏。三つ星レストラン「ラ・コート・ドール」や「ダニエル・メトリ」などで6年に渡り本場の味を習得。帰国後、銀座「レ・ザンンジュ」、「レストラン・フウ」などで料理長を歴任し、プルニエ新シェフに就任。 |
| そして東京會舘のスイーツといえばマロンシャンテリー。1950年頃、本場モンブランを日本人向けにアレンジして生まれた同デザートは、黄金色の栗ペーストに、真っ白な生クリームを優雅に絞り覆った50年以上変わらない味。ひと口掬って含めば、ふわっと雪解けのような食感と栗の風味に感動します。 |
 |
| 「マロンシャンテリー」。白い雪山と黄金色のシンプルな美しさと美味しさは永遠の憧れ。 |
| マロンシャンテリーが購入できるのは、１階のペストリーショップ「SWEETS & GIFTS」（スイーツ＆ギフト）。新本舘開場を機に、‘Sweet Elegant’をテーマに店名、ロゴ、パッケージを一新するとともに、伝統の味を守りながら、ワクワクする新メニューにも力を入れていきます。その代表が、ひょうたんシュークリームとひょうたんショコラ。古くからお守りや魔除けに使われる縁起物のひょうたんを模し、誰もが好きなスイーツを生み出しました。お祝いの席や大切な方への贈り物にいかがでしょうか。 |
 |
| ペストリーショップ「SWEETS & GIFTS」 正面に設けられたショップサインの背景はマロンシャンテリーをモチーフにしたデザイン。 |
 |
| 長年愛され続ける伝統スイーツ「プティガトー」は1956年に販売開始したクッキー。 |
 |
| 「ひょうたんシュークリーム」。クリームはバニラとチョコレートの2種類。 |
 |
| 「ひょうたんショコラ」。ホワイトチョコレートには抹茶、ミルクチョコレートにはほうじ茶、ダークチョコレートには柚子と、和素材フレーバーのガナッシュクリームが詰められている。 |
|
余談ですが、2019年2月1日発売のグリーティング切手「スウィーツ」、82円切手シートにこちらのマロンシャンテリーが山田泰子さんのデザインで描かれ登場します。併せて楽しみたいですね。
＊商品内容、店舗など詳細は下記サイト等でご確認ください。 |
|
 | Panaderia TOPへ戻る |