パナデリア特集企画（パナデリアがパリを行く！４日め）

そう、4日目の朝、事件は起こりました・・・。

～前夜、ブノアからの帰りの電車で～

スタッフS　：「○○だけ場所が離れてるんですよね。早く出発しないと厳しいかなぁ」
スタッフY：「じゃあ、私朝一で買ってきましょうか？」
一同：「えー本当！じゃあ、お願いしまーす」

時差に旅の疲れでもうクタクタ。そんな中、1人元気なスタッフYは朝6時に起床。身支度を整えて、いざ○○へ出発したのでした。

一つ目の悲劇は車中で起きました。

「ガラガラだから、電車の風景でも撮ろうかな」

・・・ん？・・・あれ？？

がーん！！

そう、スタッフSから借りたカメラにはカードが入ってなかったのです。

急遽、ホテルに戻り、気を取りなおして再出発。

(やっと手に入れたカメラで、駅のホームをパシャッ！)

ところが、本当の悲劇はここから始まるのでした。

2つ隣の目的地「ANSESSE」駅へ到着。降り立ったホームは、スプレーで落書きされ、殺伐とした雰囲気・・・。

“こ、怖いかも・・・”

コソコソと地図を開くと、どこにも○○の名前がないのです！

“あれ？確かに○○って言っていたのに・・・”

と目を皿のようにして探してもどこにもない・・・。

慌てて他の地図も調べてみると、全然反対方向の遠く離れたGLACIERE駅のページに○○の文字がありました。

“どうしよう・・。でも、せっかく早く来たからなぁ”

本当に携帯がないって、不便です。
時計を見ると、すでに8時をちょっと回ったところ。
片道30分とて、予定の10時にはギリギリ間に合いそう。

「よし、行ってみよう！」

(サンジェルマン店とは異なるモダンでシャープな雰囲気)

実は、○○とは「ローラン・デュシェーヌ」のこと。なぜか、前夜の会話で、「グルニエ・ア・パン」と「ローラン・デュシェーヌ」の名前がゴチャゴチャになっていたのです。（一文字も合ってないのに・・・）

ローラン・デュシェーヌで、パンを買い、大急ぎでホテルへ。やっとの思いで駅に到着すると、なぜかホームに、見慣れたMの心配そうな姿が！

「あー良かった！！！もう、死んじゃったかと思った～！！！！」

・・・え？確かに遅くなったけど、し、死んだりはしないかも。

「もう、殺されちゃったんじゃないかって心配してたんだよー！あー良かった！」

と胸をなでおろすM。

なんて間抜け！
そう、みんなは、たった2つ隣の駅にある「ル・グルニエ・ア・パン」に買いに行っただけなのに、いったい何が起こったんだろう・・・と心配してくれていたのでした。

この後、みんなから散々に言われたことは言うまでもありません・・・。

さて、気を取り直して再スタート！
「ル・グルニエ・ア・パン」へ。

(お店のかわいらしさに大興奮。パンの見せ方も上手！)

まるで、おとぎ話の絵本から現れたような、カントリー調の可愛らしい店内。木の棚のあちこちに、飾られたアンティークのキャニスターがセンスの良さを物語っています！

(パンを焼く様子もしっかり見ることができます)

電車に乗り、
歴史あるM.O.Fパティシエの店として日本でも人気の「ジャン・ミエ」へ。

「ジャン・ミエ」と言えば、有名シェフの修業先としても有名なお店。どんなに堂々とした店構えなのかと思いきや、イメージとかけ離れた古い喫茶店のような雰囲気にちょっとびっくり。


(古き良き伝統の味がしっかりと息づいています)	(マジパン細工も種類が豊富)

	エクレア（カフェ）酸味の強いカフェクリームはインパクト大！表面のグラサージュはツヤツヤ。でも、洗練されたというよりは町のケーキ屋さん的な安心感のある味わいです。
フィナンシェふっくらと厚みがあり、口当たりの良いフィナンシェ。バターたっぷりで、キャラメルのようなミルキーな風味がフワッとやさしく広がります。ケーキのショーケースに入っていたのにびっくり！
	ババ驚いたのはお酒の量！お皿に乗せたケーキに、ジャバジャバとコニャックを振りかけてサーブされます。想像通りの、酔っ払いそうな味でした。

そして、因縁の（？）「ローラン・デュシェーヌ」を再訪。

(おいしさを予感させる気品漂う店構え)

お店があるのは、ジェラール・ミュロのマカロン＆ショコラ専門のショップやカイザーも店を構える13区。
新興住宅地なのか、比較的新しい大きな建物が目立ちます。

ベージュのファサードに描かれた、ダークブラウンの筆記体がなんとも上品。お菓子のM.O.Fを持つローラン・・デュシェーヌ氏は、なんとパンでも高い評価を受けており、クロワッサンでは賞を受賞したほどの腕前。
店内には、パンやケーキ、焼き菓子にショコラと魅惑的なアイテムがたくさん！どれもキラキラと輝くようで、あれも欲しい、これも食べたい！と興奮するパナデリア一行。


(丁寧な仕事ぶりが伺える逸品が並びます)	(全部食べたい！)

店内には、パンやケーキ、焼き菓子にショコラと魅惑的なアイテムがたくさん！どれもキラキラと輝くようで、あれも欲しい、これも食べたい！と興奮するパナデリア一行。
そんな中、登場したローラン・デュシェーヌ氏は、物腰のやわらかい、素敵なジェントルマン。
ところが、

「今朝、買いに来た方ですよね？」

と不審そうな表情を浮かべる・デュシェーヌ氏。
実は、一般人のフリをして買いに行った通称“隠密取材”は、思い切り怪しまれていたのです。ご挨拶をすると、やっと事情がわかり、ホッと一安心、笑顔を浮かべたデュシェーヌ氏でした。
残念ながらサロン・ド・ショコラ東京には来られないそうですが、春にはル・レ・デセールのイベントのため日本を訪れ、講習会をする予定だそうです。

(ル・コルドン・ブルーで講師の経験をもつデュシェ-ヌ氏)

ショーケースに並ぶケーキは、エルメやアオキを思わせるスタイリッシュさと、つやのある華やかな色合いが素晴らしい！フルーティな香りの活かし方や繊細な味わいが、ケーキの完成度を高めています。

みんなに迷惑をかけたスタッフYでしたが、因縁から一転、忘れられない思い出のお店になりました。

	Sao Tome サオトメ話題のサオトメがここにも。個性的なサオトメのクリーム（ショコラ）は、気泡がなくなめらか。一番下のサブレの食感がよく、力強さの中に繊細さを感じる一品。
Passionata パッショナータミルキーなガナッシュと、キャラメル＆パッションフルーツのクレームブリュレの組合せ。濃厚なのに軽さがあるのは、やはり生クリームの力でしょうか。まるで、ボンボンショコラを口にした時のような一体感が素晴らしい。
	Macaron figue Framboises マカロンフィグフランボワーズ少しクチッとしたマカロン生地の間にはフレッシュなフランボワーズとイチジクが。フワッと軽いクリームは、生クリームとクレームパティシエールにほんのりキルシュが香り、瞬く間にスッと溶けてしまうよう！フルーツとの相性が抜群です。
Rubis ルビホワイトチョコレートのムースは練乳のようなやさしい乳風味。中央に忍ばせたフランボワーズの果肉入りジュレが、香りと爽やかさを高めています。
	タルトオポンムあまりのおいしさに2個も食べてしまったのがこれ。香りと酸味がギュッと凝縮したフランスのリンゴは、秋冬のマスト素材ですが、これはその中でもダントツ。見た目の美しさもさることながら、程よく食感を残したリンゴ（上）とピュレ状のリンゴ、そしてサクサクのサブレの食感が見事です！

	バゲット薄くパリパリとしたクラストに、儚さを感じるほどきめ細かく軽いクラム。ふんわり口どけの良い生地に、ケーキに通じる繊細さと上品さを感じます。
クロワッサン細身のスタイルで、バゲット同様、軽さのある作り。外側はサクサクハラハラで、中はふんわり。かみ締めるほどに、バターの上品な風味がギュッギュッと溢れてきます。
	ブリオッシュきめ細かい生地は、サクッと軽い食感で口どけが抜群。卵よりもバターの香りが立ち、シンプルでさっぱりとした味わいです。
ショーソンサクサクとした食感と、ジューシーなバター感を併せもつフィユタ-ジュに感動。トローッと絶妙な煮崩れ加減のリンゴのコンポートは、甘さを抑えてあり、その分香りの高さが活きています。フランスのリンゴはすごい！
	ルパリズィイル・ド・フランス地方に伝わる伝統菓子「Le Parizi」なるものを発見！表面をカリカリに焼き上げたマカロン生地の下に入っているのは、大きめにカットしたオレンジピールとチョコレート。少しかための食感で、ずっしりと濃厚な味わい。10日ほど日持ちがするので、お土産にも最適です！