ほどよく塩味の効いたシュー生地に、フレッシュな苺の甘さと底にしかれたフランボワーズジャムの甘酸っぱさ、なめらかで軽さのあるチョコレートクリームの組み合わせ。チョコレートクリームの中につぶつぶっと入ったキャラメリゼされたナッツの食感も楽しい。

魚の形をしたかわいいタルト。しっかりと焼きこまれたパイ生地は、さくさくハラハラしながら、じゅわっとバターが染み出そうなリッチな味わい。塩気もしっかり効いていて小気味いい。もう店頭からは消えてしまったと思うけど、来年、また出会いたいな。

桜を思わせるピンク色のかわいらしいサントノーレ。中にはグリオットチェリーのジュレとクリームが隠れていて、きりっとした酸味と甘さが加わります。サクッと歯切れのいいシュー生地の上にたっぷりとかけられたほんのりピンク色のクリームは、やさしい桜風味です。

まわりのクラストはしっかりと焼きこまれ、力強い感じ、その反面、カットすると卵の香りとバターの香りがふんわりとしたやさしいおいしさが現れます。さっくりと歯切れがよく、口溶けのいい生地は、パンというよりは軽めのケークといった感じです。

カリッとしたクラストに上品に効いたバター。リッチでいながら洗練された味わいはさすがです。レーズンと洋酒のバランスもよく、まわりの細かいグラニュー糖とバターの組み合わせとの味わいも絶妙。とてもおいしいクグロフです。

パンだけ買うことも、間にカスタードクリームをサンドしてもらうこともできるのがうれしい。今回はカスタードをサンドしてもらったものを購入。トップのストロイゼルの気持ちいいほどのカリカリさが見事。生地は思ったよりパンっぽいので、カスタードをサンドするとリッチ感がプラスされてお勧めです。バニラの香り高くなめらかなクリームは、さすがパティスリー！

サクサクとした軽い食感のメレンゲ菓子。フランボワーズとココナッツの風味豊かな、やさしいおいしさです。三角形のメレンゲの中に、ひとつだけハート型のメレンゲが入っているのが、三谷シェフの優しさを感じさせます。

春らしいピンク色をしたルリジューズは、見ているだけで心が温かくなります。中のフランボワーズ風味のクリームはやさしい味わい。トップにかけられたピンク色のフォンダンの甘さが効いています。細かく絞ったバタークリームがかわいらしい！

軽くてサクサクッとしたサブレは、ほどよいバター風味で上品な味わい。ハートマークがついた鳩のデザインは、幸せの鳩がみんなの愛情を持って飛び立つ様を表しているようで、心がほんわりと温かくなります。たくさんの鳩が被災地に向けて飛び立てるよう、みんなで協力しましょう！

ほろほろっと口溶けのいいパイ生地に、ミルキーでトロリと滑らかな口あたりのクリームと、香りのいいおいしいイチゴがたっぷり。シンプルな組み合わせだけに、素材のよさと、ひとつひとつにこだわった感じが伝わってきます。とてもやさしい食感と味わいで、心温まるケーキです。来年の4月、またこのかわいいお魚くんに出会えることを、楽しみにしたいです。

ふんわりとしたムースは、どこか桜餅のような桜風味と塩気を感じます。トップに流された桜風味のジュレ、ムースの下には白小豆の炊いたものが入っていて、ほっくりとしたおいしさが楽しめます。全体の味わい、食感ともにやさしく、体にいい感じがします。

桜、和三盆、抹茶の3種類が入ったマドレーヌ。桜は、ほのかな塩気と桜の香りがバターと合っていてやさしい味。和三盆は、しっとりとしたキメ細かい生地が、ふんわりとした甘さとバター感とよく合います。鮮やかなグリーンが美しい抹茶は、ミルキーさの後にお茶のほのかな苦みが残ります。どれもふっくらと膨らんでかわいらしい。でも春のマドレーヌはそろそろ店頭から消え、このページがアップされる頃には、代わりにオリーブオイルのマドレーヌが登場しているかもしれません。そちらも気になりますね。

バリバリ、ガリガリっとした食感が小気味いいラスク。このバターシュガーのもののほか、ガーリック味のものもあります。お買い上げのお客さまに日本地図にハートマークを貼っていただき、日本を愛でいっぱいに！　フランス人シェフ、ローランさんと奥さまの明子さんの愛もいっぱいです。