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■生菓子
カカオ プリン藤川浩史シェフ
キャラメル サレ藤川浩史シェフ
ケーク・オ・キャラメル金子美明シェフ
ビッシュ・ド・ノエル・ポム高崎 亨シェフ
クロテッド バーモント渋井 洋シェフ
ル・ジェニー金子美明シェフ
ガトー・オー・マロンと洋梨の白ワイン煮アニス風味近藤冬子先生
マンダリンナポレオン安食 雄二シェフ
ムース・オ・ショコラ・グリオティーヌロートンヌ 神田広達シェフ
クラフティ オー フリュイ土屋公二シェフ
ブラマンジェ レザン土屋公二シェフ
カスタードプリンPanaderia
キルシュ・シュニッテン「リリエンベルグ」横溝春雄さん
キャフェ オ レザン「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
デリス ショコラ グアナラ「モンサンクレール」辻口博啓シェフ
マロニエ高木康政シェフ
Carnival Raisinロイヤルホテル 沖 忠浩 様
Tarteripailleru Raizinホテルオークラ 高田信和 様
エレガント岩元竜二 様
シブースト・レザン横川哲也 様
タルト・ノワゼット・レザン横川哲也 様
プランタニエール渋井 洋シェフ
ファシル渋井 洋シェフ
スフレ オ シトロンベール渋井 洋シェフ
スノープリン渋井 洋シェフ
サンフォアキン土屋公二シェフ
スプリング・ソナタ渋井 洋シェフ
ザッハトルテ八木淳司シェフ
レーブ・オランジュ柳正司シェフ
ババロワーズ イボワール渋井 洋シェフ
ディヤーヌ渋井 洋シェフ
ムース オ フィーグ渋井 洋シェフ
ショワジ渋井 洋シェフ
ニコル渋井 洋シェフ
クレメ ダンジュ渋井 洋シェフ
■焼き菓子
フロランタン・ピニョン川村英樹シェフ
ブラウニー横田秀夫シェフ
シンフォニー金子美明シェフ
スペキュロース近藤冬子先生
ヴィジタンディヌPanaderia
アマンド カカオ レザン土屋公二シェフ
ダクワーズ オー レザン土屋公二シェフ
マカロン レザン土屋公二シェフ
ショコラーデン クグロフ「リリエンベルグ」横溝春雄シェフ
オレンジのパウンドケーキ「リリエンベルグ」横溝春雄シェフ
チョコレートのブラウニー「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
ジュマロフ「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
お米のタルト「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
レーズンとくるみの焼き菓子「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
レーズン風味のマドレーヌ「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
ラ アナナナ「モンサンクレール」 辻口博啓シェフ
フロマージュブラン入りくるみのチーズケーキ・タルトレットエリザベス・フォークナー
焦がしバター入りくるみティーケーキエリザベス・フォークナー
くるみとデーツ(ナツメヤシ)のスクエアエリザベス・フォークナー
くるみとタイム入りシュクルのカラメル掛けバナナタルトエリザベス・フォークナー
ガトー・ノア藤生義治シェフ
サラエボ藤生義治シェフ
ウィークエンド藤生義治シェフ
サンマルク藤生義治シェフ
トゥティ・フルッティ藤生義治シェフ
ショコラ・ドゥ藤生義治シェフ
ガトー・ア・ラ・ピエール藤生義治シェフ
ソシソン・オ・パン・ブリュ藤生義治シェフ
バナノア高木康政シェフ
ガナッシュ・レザン横川哲也シェフ
ジェノワーズ・レザン横川哲也シェフ
レーズンタルト横川哲也シェフ
ショーソン・アナナス横川哲也シェフ
パイ包み焼き横川哲也シェフ
レーズンサンド 1(卵黄生地)横川哲也シェフ
レーズンサンド 2(サブレ生地)横川哲也シェフ
ショコラ ガップ渋井 洋シェフ
サブレ アマンド渋井 洋シェフ
シフォンケーキ渋井 洋シェフ
リンツァー渋井 洋シェフ
ドームレザン渋井 洋シェフ
Cake au Earglay渋井 洋シェフ
ケーク ア オランジュ渋井 洋シェフ
フランジ オ ザルブル渋井 洋シェフ
Cake Royal渋井 洋シェフ
アプフェルシュトゥルーデル八木淳司シェフ
ヌースボーゲン八木淳司シェフ
マリッレンシュトロイゼルクーヘン八木淳司シェフ
パレ・ダマンド柳 正司シェフ
巨峰のガレット渋井 洋シェフ
巨峰のボール渋井 洋シェフ
フロマージュ タンドル渋井 洋シェフ
フェレ オ ショコラ渋井 洋シェフ
ローズ (シュガーアート)Panaderia
ウィークエンドシトロン渋井 洋シェフ
クルスティン ア ラ ノア ドゥ ココ渋井 洋シェフ
ガトー ブルトン オ エレル ルージュ渋井 洋シェフ
■チョコレート
ショコラ ショー近藤冬子先生
ショコラ オー レザン土屋公二シェフ
チョコレート レーズン サンド土屋公二シェフ
トリュフ オー レザン土屋公二シェフ
クライン2エリザベス・フォークナー
トリュフコニャック土屋公二シェフ
チョコレート型土屋公二シェフ(大きな鶏の型)
BOX土屋公二シェフ (型紙を作って好みの箱を)
トリュフ テ オー ジャスミン渋井 洋シェフ
■パン
ファーブルトン&ファーベルリーナ「マインベッカー」宮崎 章シェフ
丹沢酵母を使用したツリーのパン「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
丹沢酵母を使用したライ麦入りのパン「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
パート・ア・クロワッサンPanaderia
リュスティックPanaderia
ブリオッシュ オウ ブール ノワゼットPanaderia
レーズンと紅茶のハーモニーPanaderia
Pluie de raisinsPanaderia
Isuke Special Cinnamon RaisinPanaderia
ホシノ天然酵母を使用したリッチなパン「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
ホシノ天然酵母を使用したクルミパン「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
ホシノ天然酵母を使用した胡麻入り生地のパン「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん(パン4種)
オースターピンツェン八木淳司シェフ
フルヒテブロート八木淳司シェフ
ハニーフィグブレッドPanaderia
セサミシード レーズンブレッドPanaderia
スコッチスコーンPanaderia
スタッフドピザ(カルツォーネ)Panaderia
チキンポットパイPanaderia
■その他
オリーブ入りのギモーブセバスチャン・ブイエ氏









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