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■生菓子
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カカオ プリン
藤川浩史シェフ
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キャラメル サレ
藤川浩史シェフ
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ケーク・オ・キャラメル
金子美明シェフ
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ビッシュ・ド・ノエル・ポム
高崎 亨シェフ
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クロテッド バーモント
渋井 洋シェフ
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ル・ジェニー
金子美明シェフ
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ガトー・オー・マロンと洋梨の白ワイン煮アニス風味
近藤冬子先生
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マンダリンナポレオン
安食 雄二シェフ
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ムース・オ・ショコラ・グリオティーヌ
ロートンヌ 神田広達シェフ
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クラフティ オー フリュイ
土屋公二シェフ
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ブラマンジェ レザン
土屋公二シェフ
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カスタードプリン
Panaderia
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キルシュ・シュニッテン
「リリエンベルグ」横溝春雄さん
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キャフェ オ レザン
「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
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デリス ショコラ グアナラ
「モンサンクレール」辻口博啓シェフ
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マロニエ
高木康政シェフ
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Carnival Raisin
ロイヤルホテル 沖 忠浩 様
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Tarteripailleru Raizin
ホテルオークラ 高田信和 様
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エレガント
岩元竜二 様
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シブースト・レザン
横川哲也 様
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タルト・ノワゼット・レザン
横川哲也 様
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プランタニエール
渋井 洋シェフ
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ファシル
渋井 洋シェフ
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スフレ オ シトロンベール
渋井 洋シェフ
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スノープリン
渋井 洋シェフ
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サンフォアキン
土屋公二シェフ
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スプリング・ソナタ
渋井 洋シェフ
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ザッハトルテ
八木淳司シェフ
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レーブ・オランジュ
柳正司シェフ
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ババロワーズ イボワール
渋井 洋シェフ
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ディヤーヌ
渋井 洋シェフ
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ムース オ フィーグ
渋井 洋シェフ
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ショワジ
渋井 洋シェフ
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ニコル
渋井 洋シェフ
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クレメ ダンジュ
渋井 洋シェフ
■焼き菓子
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フロランタン・ピニョン
川村英樹シェフ
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ブラウニー
横田秀夫シェフ
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シンフォニー
金子美明シェフ
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スペキュロース
近藤冬子先生
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ヴィジタンディヌ
Panaderia
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アマンド カカオ レザン
土屋公二シェフ
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ダクワーズ オー レザン
土屋公二シェフ
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マカロン レザン
土屋公二シェフ
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ショコラーデン クグロフ
「リリエンベルグ」横溝春雄シェフ
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オレンジのパウンドケーキ
「リリエンベルグ」横溝春雄シェフ
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チョコレートのブラウニー
「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
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ジュマロフ
「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
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お米のタルト
「コンディトライ・ニシキヤ」西田喜孝シェフ
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レーズンとくるみの焼き菓子
「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
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レーズン風味のマドレーヌ
「パティスリーナオキ」長谷部直生シェフ
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ラ アナナナ
「モンサンクレール」 辻口博啓シェフ
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フロマージュブラン入りくるみのチーズケーキ・タルトレット
エリザベス・フォークナー
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焦がしバター入りくるみティーケーキ
エリザベス・フォークナー
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くるみとデーツ(ナツメヤシ)のスクエア
エリザベス・フォークナー
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くるみとタイム入りシュクルのカラメル掛けバナナタルト
エリザベス・フォークナー
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ガトー・ノア
藤生義治シェフ
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サラエボ
藤生義治シェフ
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ウィークエンド
藤生義治シェフ
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サンマルク
藤生義治シェフ
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トゥティ・フルッティ
藤生義治シェフ
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ショコラ・ドゥ
藤生義治シェフ
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ガトー・ア・ラ・ピエール
藤生義治シェフ
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ソシソン・オ・パン・ブリュ
藤生義治シェフ
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バナノア
高木康政シェフ
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ガナッシュ・レザン
横川哲也シェフ
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ジェノワーズ・レザン
横川哲也シェフ
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レーズンタルト
横川哲也シェフ
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ショーソン・アナナス
横川哲也シェフ
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パイ包み焼き
横川哲也シェフ
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レーズンサンド 1(卵黄生地)
横川哲也シェフ
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レーズンサンド 2(サブレ生地)
横川哲也シェフ
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ショコラ ガップ
渋井 洋シェフ
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サブレ アマンド
渋井 洋シェフ
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シフォンケーキ
渋井 洋シェフ
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リンツァー
渋井 洋シェフ
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ドームレザン
渋井 洋シェフ
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Cake au Earglay
渋井 洋シェフ
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ケーク ア オランジュ
渋井 洋シェフ
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フランジ オ ザルブル
渋井 洋シェフ
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Cake Royal
渋井 洋シェフ
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アプフェルシュトゥルーデル
八木淳司シェフ
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ヌースボーゲン
八木淳司シェフ
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マリッレンシュトロイゼルクーヘン
八木淳司シェフ
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パレ・ダマンド
柳 正司シェフ
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巨峰のガレット
渋井 洋シェフ
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巨峰のボール
渋井 洋シェフ
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フロマージュ タンドル
渋井 洋シェフ
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フェレ オ ショコラ
渋井 洋シェフ
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ローズ (シュガーアート)
Panaderia
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ウィークエンドシトロン
渋井 洋シェフ
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クルスティン ア ラ ノア ドゥ ココ
渋井 洋シェフ
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ガトー ブルトン オ エレル ルージュ
渋井 洋シェフ
■チョコレート
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ショコラ ショー
近藤冬子先生
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ショコラ オー レザン
土屋公二シェフ
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チョコレート レーズン サンド
土屋公二シェフ
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トリュフ オー レザン
土屋公二シェフ
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クライン2
エリザベス・フォークナー
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トリュフコニャック
土屋公二シェフ
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チョコレート型
土屋公二シェフ(大きな鶏の型)
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BOX
土屋公二シェフ (型紙を作って好みの箱を)
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トリュフ テ オー ジャスミン
渋井 洋シェフ
■パン
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ファーブルトン&ファーベルリーナ
「マインベッカー」宮崎 章シェフ
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丹沢酵母を使用したツリーのパン
「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
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丹沢酵母を使用したライ麦入りのパン
「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
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パート・ア・クロワッサン
Panaderia
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リュスティック
Panaderia
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ブリオッシュ オウ ブール ノワゼット
Panaderia
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レーズンと紅茶のハーモニー
Panaderia
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Pluie de raisins
Panaderia
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Isuke Special Cinnamon Raisin
Panaderia
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ホシノ天然酵母を使用したリッチなパン
「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
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ホシノ天然酵母を使用したクルミパン
「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん
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ホシノ天然酵母を使用した胡麻入り生地のパン
「ピッコリーノ」伊藤幹雄さん(パン4種)
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オースターピンツェン
八木淳司シェフ
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フルヒテブロート
八木淳司シェフ
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ハニーフィグブレッド
Panaderia
・
セサミシード レーズンブレッド
Panaderia
・
スコッチスコーン
Panaderia
・
スタッフドピザ(カルツォーネ)
Panaderia
・
チキンポットパイ
Panaderia
■その他
・
オリーブ入りのギモーブ
セバスチャン・ブイエ氏
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