｢ジャン＝ポール･エヴァン｣のブランド設立20周年にあたり, 2冊の書籍が刊行されました。
｢ショコラの愉しみ｣は、エヴァン氏初のチョコレート･レシピブック。ショコラはもちろん、手軽に挑戦できそうなマドレーヌやブラウニーなどの焼き菓子も紹介されています。
そして,｢JEAN-PAUL HEVIN｣は,あのフランソワ・シモン氏(仏評論家)による1冊.ブランド設立に至るまでの軌跡や,カカオへの想いなど,エヴァン氏の魅力がぎっしりと詰まった1冊です。
ファンならずとも必見の2冊！ぜひ,ご覧になってみてください。 ・・・詳細

3月26日,新横浜のタカシマヤフードメゾン内にアルザスのブーランジュリー｢Art de pain〜アール・ドゥ・パン(株式会社ドンク)｣がオープンします。

親子2代でM.O.Fというドルフェｰル氏の技術を継承したパンは、ビールを使った｢プティ・ビエール \147｣や,陶器のクグロフ型で焼き上げた伝統の｢クグロフ \525｣など、アルザスらしいラインナップ。さらに父ジョセフ氏のスペシャリテ｢ブリオッシュ・カネル \263(1/6カット)｣や、息子リシャール氏のスペシャリテ｢パン･オ･セーグル \420｣も並びます。

素朴さと力強さを合わせもつ、アルザス地方。
そんな魅力を味わってみてはいかがですか？ ・・・詳細

春の陽光を浴びながら､季節感溢れるデザートはいかがでしょうか？
日本庭園の桜を愛でながらいただく､苺デザートや国内最高級和栗を使用したモンブランで､春を先取りしちゃいましょう！

● 旬の苺のクープ仕立て
旬の苺に、完熟苺果汁の寒天､苺シャーベットと苺尽くしのクープ.生クリームと濃厚なバニラアイスクリーム､チョコレートシュークリームとの相性も抜群です.

● ストロベリー葛パイ
パイのフィリングは､苺果汁をたっぷり使った奈良県吉野産の葛.マリネした苺寒天と､フレッシュな苺が表面を飾ります.濃厚なバニラアイスクリームを添えて.

● モンブラン・スパイラル
たっぷり絞った和栗クリームの下には､渋皮付き栗の甘露煮が.ベースにはチョコレートの生地に包み込まれた､バニラ風味の栗とへーゼルナッツが深みを与えています. ・・・詳細

春は、自然の恵み溢れる季節。
ベルギーの高級チョコレートブランド､ゴディバから､春限定のかわいらしいチョコレートが発売されます。
イースターに欠かせない卵型チョコレートや、キュートなヒヨコのチョコレートなど、全7種類。
お祝いごとも多いこの季節、ギフトにもぴったりのコレクションです！ ・・・詳細